Яйца фаршированные тунцом консервированным

Question

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Яйца

4

Тунец консервированный

80

Огурцы (можно взять свежие, солёные или маринованные)

0.5

Твёрдый сыр (любой)

30

Майонез (или сметана/греческий йогурт или их смесь)

1

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 50% 13 г

Жиры 46% 12 г

Углеводы 4% 1 г

165 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

Нож
Доска разделочная
Кастрюля
Миски
Вилка
Ложка

Шаг 1. Как фаршировать яйца консервированным тунцом, свежим огурцом и сыром?

Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Баночку с консервированным тунцом откройте и слейте с него жидкость. Яйца заранее отварите вкрутую и затем остудите в холодной воде.

Как варить яйца?

Время варки яиц зависит от их размера, использованной вами посуды и силы огня. Все секреты варки яиц можно узнать в уроке Кулинарной Академии.

Замена ингредиентов

✅ Огурец свежий → Соленый/Маринованный: Вкус станет более острым и пикантным, появится кислинка.
✅ Твёрдый сыр → Плавленый: Начинка будет более кремовой и тягучей, с дымным привкусом.
✅ Майонез → Греческий йогурт: Закуска станет менее жирной, с приятной кислинкой и более легкой текстурой.
✅ Тунец → Сардина/Скумбрия: Появится яркий, насыщенный рыбный вкус, блюдо станет «мужским» и менее диетическим.
Шаг 2. Как подготовить яйца?

Вареные яйца очистите от скорлупы и каждое разрежьте вдоль напополам. Желтки отложите в отдельную миску.

Из каких материалов делают рукоятки ножей и какой лучше?

Дерево красиво, но требует ухода, пластик лёгкий и не боится влаги, а современные композиты сочетают прочность и практичность — главное, чтобы рукоять не скользила и удобно лежала в ладони. Все плюсы и минусы разных материалов для ножей перечисляем в этом уроке Академии 1000.menu.

Совет

Нож должен быть острым, тогда белок не будет крошиться, а срез получиться ровным.
Шаг 3. Как сделать начинку?

К желткам добавьте тунец и разомните их вместе с помощью вилки. Добавьте натертый сыр, мелконарезанный огурец и измельченную зелень и заправьте майонезом. Все смешайте до однородного состояния. По вкусу добавьте соль и специи.

Как сделать домашний майонез? Хочу приготовить это блюдо с ним.

Приготовить майонез в домашних условиях достаточно просто. Переходите по ссылке и выбирайте тот, что нравится больше.

Советы

Если тунец крупными кусками, предварительно разделите его руками на волокна.

При добавлении соли, учитывайте, что майонез и рыба уже содержат соль.

В качестве специй я беру смесь молотых перцев. Но вы можете добавить что-то по своему вкусу, например, ароматные травы.
Шаг 4. Как наполнить половинки яиц начинкой с майонезом?

Получившейся массой аккуратно наполните половинки яйца ложкой.

Диетические адаптации

🍀 ПП-вариант: Замените майонез на густой греческий йогурт 0%, а сыр возьмите с низким процентом жирности.
🍀 Безлактозный: Используйте безлактозный сыр и замените майонез на оливковое масло с горчицей.
🍀 Для снижения калорий: Возьмите только белки, а желтки используйте в начинке частично, добавив больше огурца и зелени.

Совет

Также удобно будет фаршировать яйца с помощью кондитерского мешка.

Секреты шеф-повара

По-мексикански. Добавьте копчёную паприку и молотый чили. В начинку — кукурузные зёрна (консервированные) и немного лаймового сока вместо уксуса. Получится яркая, острая закуска с дымным оттенком.

По-грузински. Вместо чёрного перца — уцхо-сунели (голубой пажитник, если есть) или смесь сухой аджики. Добавьте свежую кинзу и гранёную соль. Аромат станет невероятно душистым, травянистым.

В азиатском стиле. Добавьте каплю кунжутного масла (1/3 ч. ложки) и щепотку имбиря. Вместо соли — ложка соевого соуса. Посыпьте готовые яйца кунжутом. Вкус умами, насыщенный и чуть сладковатый.
Шаг 5. Как подать вкусные яйца, фаршированные консервированным тунцом с огурцом?

Готовые фаршированные яйца с тунцом и огурцом украсьте на свой вкус (например, икрой и зеленью) и подавайте к столу как закуску или на завтрак. Приятного аппетита!

Совет

Закатанные банки хранятся до 1 года в тёмном прохладном месте (погреб, кладовая, холодильник). После открытия банку держите только в холодильнике и употребите в течение 3–5 дней.

Секреты шеф-повара

Классический фуршет: Выложите половинки на тарелку, застеленную листьями салата. Посыпьте паприкой и зеленью. Просто и всегда выигрышно.

На льду: Подавайте на большой плоской тарелке с колотым льдом (вниз положите плёнку). Яйца будут выглядеть как драгоценности и дольше останутся свежими.

В тарталетках: Если белок поломался, не беда — превратите начинку в паштет для маленьких корзиночек.

"Яйца-паучки": Сделайте из оливок или маслин лапки (разрезав на 4 части) и выложите на каждое яйцо — смешная подача для детского стола.
Смотреть видео приготовления

Фаршированные яйца триумфально вошли в советский общепит 60-х как «ленинградская закуска» — экономно, нарядно, сытно. Тунец же стал массово доступен в 90-е, вытеснив привычную сайру и шпроты. Интересно, что в США такие яйца называют «дьявольскими» за остроту, но наш вариант с консервами — самобытный русский гибрид салата «Мимоза» и холодного фуршета.

Яйца фаршированные тунцом консервированным – это не только вкусно, но и полезно. Тунец богат омега-3 жирными кислотами и легкоусвояемым белком, а яйца обеспечивают организм энергией и витаминами группы B. Добавление сыра делает закуску сытной, а огурец улучшает пищеварение. Это отличный вариант для перекуса, который не перегружает желудок.

Кто оценит рецепт:
Занятые хозяйки — хотят быстро и красиво накрыть стол
Новички на кухне — ищут простые рецепты с предсказуемым результатом
Поклонники советской классики — ностальгируют и ценят сытную закуску
Фуршетные организаторы — нуждаются в порционных закусках

Интересные факты:
В США 4 июня отмечают Национальный день фаршированных яиц. Американцы съедают более миллиарда таких яиц в год.
В советской «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952 года фаршированные яйца назывались «закусочными яйцами», а вместо тунца использовали кильку или сельдь.
Огурец в начинке — приём молекулярной кухни в бытовом исполнении: вода из огурца увлажняет тунец, не делая его жирным.