Маринованная свекла с бальзамическим уксусом

Как сделать маринованную свеклу с бальзамическим уксусом? Подготовьте необходимые ингредиенты.

1. Свеклу тщательно промойте под проточной водой, кожура должна быть идеально чистой. Затем хорошо обсушите её с помощью бумажных полотенец.

2. В глубокую форму для запекания насыпьте соль толстым слоем. Также можно использовать небольшой противень с высоким бортиком. Хорошо, чтобы слой соли был примерно три сантиметра.

3. Выложите свеклу в соль, сверху также посыпьте солью. Овощи должны быть полностью покрыты.

4. Отправьте форму в духовку разогретую до 210 градусов. Запекайте свеклу в течение полутора часов.

5. Чеснок и лук очистите от шелухи. Чеснок нарежьте пластинками, лук - полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера.

6. В миску налейте оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте щепотку соли и черного молотого перца, зиру, семена горчицы, лук и чеснок. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-20 минут настояться.

7. Свеклу проверьте на готовность: проткните её ножом, он должен легко входить. В противном случае нужно оставить овощи в духовке еще на некоторое время.

8. Готовую свеклу остудите и очистите от кожуры. Затем нарежьте кружочками и выложите в миску с маринадом. Тщательно всё перемешайте.

9. Накройте миску пищевой пленкой или подходящей крышкой и отправьте в холодильник на ночь. За это время свекла хорошо замаринуется и пропитается ароматами.

Подавайте маринованную свеклу на стол в качестве закуски. Очень вкусно с картофелем пюре, а также с мясными блюдами. Такую свеклу можно подавать не только как отдельное блюдо, но использовать как ингредиент для других блюд, например для приготовления борща и разных салатов.

Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.