На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 683 пользователей

Каталог рецептов

Жульен Парижский шик

Очень нежный и вкусный жульен с пикантной чесночной ноткой! Жульен очень нежный и вкусный. Мой муж и друзья в восторге от него. Очень вкусный вариант жульена. Чеснок придает ему пикантности.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Шампиньоны

300

Мука

2

Сметана

2

Чеснок

3

Соль

по вкусу

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
77 ккал
Белков:10 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 59 / 12 / 29
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Наташа

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Грибы промыть

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залить водой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Порезать

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжарить

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Грибы порезать и обжарить

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Порезать лук

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натереть

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бульон и мука

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перемешать

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Порезать чеснок

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжарить лук

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить бульон

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сметану и чеснок

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Проварить

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложить филе

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    И грибы

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Полить соусом

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Запечь

Грибы промыть и залить водой так, что бы она покрыла все грибы. Поставить на огонь и отварить до готовности. После чего откинуть их на дуршлаг. Бульон поставить охлаждаться.
Остывшие грибы порезать и обжарить.
Филе промыть и порезать небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.
Лук очистить, порезать полукольцами и переложить на разогретую сковороду.
Бульон смешать с мукой.
Когда лук станет золотистого цвета, влить в сковороду бульон и, периодически помешивая, проварить до загустения. После чего добавить сметану и чеснок и потушить еще несколько минут.
Потереть сыр.
В кокотницу выложить жареное филе и грибы. Залить соусом и посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.
По вкусу посыпать зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
fialka
fialka 14.05.2012 16:43:04

Интересно! Восторг Ни разу не пробовала жульен с чесночком! Слюнки текутНаташа, возьму ваш рецепт на вооружение! Спасибо Букетик

0
Лидия Александровна

Люблю жульен, но с чесноком тоже раньше не готовила. Спасибо за рецепт! Букетик

0
Марго
Марго 15.05.2012 10:33:27

я тоже как и девочки не пробовала жульен с чесноком, мне идея нравится, думаю придаст пикантность вкусаСупер а почему название такое?

0
Наташа
Наташа 15.05.2012 10:37:40

Да, чеснок придает именно пикантности.
А название такае было в журнале Подмигивание.

0
ЛюСей
ЛюСей 15.05.2012 12:28:54

молодец Наташа, все балуешь домочадцев вкусняшками, так держать Любовь

0

Советы к рецепту

Как подавать жульенКак подавать жульен

Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Как почистить шампиньоны.
Смотри видеоСмотри видео

Шампиньоны, как известно, не моют в воде - они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетин…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус баранины?Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Куриное филе, Лук репчатый, Мука, Сметана, Чеснок, Перец острый молотый, Соль, Вода