На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Шкара из мойвы

Непривычный вкус рыбки очарует и станет вашим новым любимым гарниром. ВСЁ!!!! Необыкновенно вкусное блюдо... Попробуйте - не пожалеете! Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу.Вот такое описание увидела к этому блюду... Попробуем приготовить!!!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Мойва

500

Лук

2

Для маринада:

Вода

200

Растительное масло

100

Сахар

1

Сок лайма

1

Корица

0.5

Соль

1

Черный чай

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:7 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 30 / 57 / 13
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Елена-Ресничка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Рыбу разморозим, вымоем, потрошить и убирать головы не требуется!
Лук очистим и нарежем полукольцами или целыми колечками.
Для маринада: соль, сахар, перец, корицу и сок лайма (лимона) сложим в миску. Заварим в 200мл кипятка крепкий чай, процедим и смешаем горячий чай с содержимым миски, тщательно перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Когда смесь остынет, добавим раст. масло.
Далее все просто: берём глубокую сковороду или сотейник - выкладываем половину мойвы 1м слоем, сверху половину лука и несколько листочков лавра, затем оставшуюся рыбу, оставшийся лучок и еще несколько листочков лавра. Всё заливаем маринадом, сверху кладём тарелку для пресса, чтобы рыба не "прыгала" во время тушения,накрываем крышкой и ставим на самый медленный огонь ровно на 1 час.
Тем временем на гарнир отварим картофель, в который ничего кроме щепотки соли добавлять не будем. Когда рыбка будет готова, подаем ее с картофелем и нарубленной зеленью. Напитки - на ваш выбор))). Приятного аппетита.
То что рыбка получается ароматной - это значит не сказать ничего. Муж на лестничной клетке уже аромат, зашел домой и сразу побежал ужинать. Так что...думаю, вы оцените блюдо, найденное мной по достоинству!!! Спасибо этим милым рыбакам, которые его придумали))))

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
oblachko
oblachko 25.05.2012 16:44:09

А название-то какое интересное! Восторг Блюдо достойно внимания, Суперя уж думала, что с мойвой ничего этакого не приготовить. Не знаю Спасибо за рецепт! Букетик

0
Елена-Ресничка
Елена-Ресничка 25.05.2012 18:13:23

oblachko обязательно попробуйте эту ароматную рыбку!!! очень вкусно и просто до безумия! Едим в удовольствие Цветочек спасибо за комент

0
ЛюСей
ЛюСей 26.05.2012 07:45:02

а ты все по рыбке Нямка обожаю мойву, кстати, я тоже такое название не слышала раньше Надо подумать

0
Антип
Антип 26.05.2012 07:50:27

молодец Супер-пупер! все мужа балуешь Букетик Подмигивание

0
Елена-Ресничка
Елена-Ресничка 26.05.2012 08:34:50

Люда, я тоже недавно услышала об этом блюде. Я вообще думала, что мойву можно только жарить, да в пирог Не знаюан нет...из неё, оказывается много чего вкусного можно сделать Вкуснятина а саму шкару можно из любой мелкой рыбёхи делать Нямка

0
Елена-Ресничка
Елена-Ресничка 26.05.2012 08:35:56

Антип ага Смех скоро совсем избалую Ой, мамочки...

0
rus
rus 26.05.2012 22:59:11

Не знаю но , мойву с луком ни когда не пробовал. Что - то не вдохновляет.

0
Елена-Ресничка
Елена-Ресничка 27.05.2012 08:01:57

rus ради бога - никто и не заставляет!!

0
Ира
Ира 06.09.2013 21:43:14

Мойва - любимая моя рыбка, и я с ней только что не вытворяла. Маринад придаёт рыбке некую пряность и аромат, от чего она становится ещё великолепней.
Нямка

мойва...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Azarica
Azarica 12.02.2015 08:31:26

Вкусно получилось. Я такую почти делала, только с томатом, а здесь корица придает пикантность вкусу. Только мои мужчины попросили что-то решить с перцем-горошком, мешает быстро трескать рыбку.

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черный чай - 0 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Мойва - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец горошком, Вода, Мойва, Растительное масло, Сахар, Сок лайма, Лавровый лист, Корица, Лук, Соль, Черный чай