Способ приготовления
Берем хорошо очищенные говяжьи или бараньи ножки. Опалили, поскоблили, тщательно вымыли и разрубили на куски. Все то же самое, как если бы мы собрались варить холодец. Подготовленные ножки кладем на сути в холодную воду, и меняем воду каждые два-три часа. Потом ножки еще раз промываем и закладываем в неширокую кастрюлю, для того, чтобы площадь испарения воды была меньше. Уровень воды в кастрюле должен быть на 20 сантиметров выше продукта. Варим хаш без соли. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь, так чтобы не было бурного кипения. На протяжении всей варки снимаем всплывающий жир в отдельную емкость, он нам еще пригодится.
Во время варки добавляем в кастрюлю рубец, и все варим до полной готовности. Пока мясо ножек не начнет легко отделяться от костей. Минут за пять до подачи на стол вливаем в хащ жир, которые мы сняли во время варки. Хаш подается очень! Горячим.
Еще на стол мы ставим соль, разведенный бульоном толченый чеснок, редьку и, конечно, лаваш.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
только что готовила, вышло вкуснюшно! спасибочко ! 
кладу рецептик Хаш в свою книгу кулинарных рецептов!!
большое спасибочко UO-Shu, за соблазнительный рецепт.
пасиба пускай мой рецептик Вам сгодится 
хочу поделиться с вами и таким рецептиком
Хаш из бычьего копыта и хвоста. Просто, вкусно, недорого.
Рубец и ножки варю сразу, а при подаче кроме чеснока в хаши надо добавить немного молока. Советую, так едят хаши на Кавказе.Мои домочадцы его очень любят.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Голяшки говяжьи - 187 ккал / 100 г
- Рубец - 97 ккал / 100 г