Хаш из говяжьи голяшки

Интересное название и блюдо! Хоть раз его стоит приготовить! Вкусно! Во время тяжкого состояния утреннего похмелья, русские пьют рассол, а вот на Кавказе едят хаш. После такой еды не страшно никакое похмелье. Самое интересное, что хаш никогда не является одним из обеденных блюд. Его едят отдельно от всего – это ритуал, традиция. В отличие от остальных кавказских блюд, поражающих своей сложностью, кулинарный рецепт хаша прост, как все гениальное. Но, несмотря на свою простоту – это очень вкусная еда, поверьте мне – готовила.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 5 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 0% 0 г
47 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 2 ч

Берем хорошо очищенные говяжьи или бараньи ножки. Опалили, поскоблили, тщательно вымыли и разрубили на куски. Все то же самое, как если бы мы собрались варить холодец. Подготовленные ножки кладем на сути в холодную воду, и меняем воду каждые два-три часа. Потом ножки еще раз промываем и закладываем в неширокую кастрюлю, для того, чтобы площадь испарения воды была меньше. Уровень воды в кастрюле должен быть на 20 сантиметров выше продукта. Варим хаш без соли. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь, так чтобы не было бурного кипения. На протяжении всей варки снимаем всплывающий жир в отдельную емкость, он нам еще пригодится.

Во время варки добавляем в кастрюлю рубец, и все варим до полной готовности. Пока мясо ножек не начнет легко отделяться от костей. Минут за пять до подачи на стол вливаем в хащ жир, которые мы сняли во время варки. Хаш подается очень! Горячим.

Еще на стол мы ставим соль, разведенный бульоном толченый чеснок, редьку и, конечно, лаваш.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина
только что готовила, вышло вкуснюшно! спасибочко ! Поцелуйчик
кладу рецептик Хаш в свою книгу кулинарных рецептов!!

большое спасибочко UO-Shu, за соблазнительный рецепт.

пасиба пускай мой рецептик Вам сгодится Ангел хочу поделиться с вами и таким рецептиком

Рубец и ножки варю сразу, а при подаче кроме чеснока в хаши надо добавить немного молока. Советую, так едят хаши на Кавказе.Мои домочадцы его очень любят.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Голяшки говяжьи - 187 ккал/100г
  • Рубец - 97 ккал/100г
Калорийность продуктов: Голяшки говяжьи, Рубец, Вода, Соль, Чеснок