Крем суп-пюре из королевских шампиньонов со сливками

Как сварить крем суп-пюре из королевских шампиньонов со сливками, картофелем и свежей петрушкой?

Вымойте и нарежьте королевские шампиньоны крупными кусками.
Очистите и нарежьте картофель кубиками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Приготовление:

Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3 минуты).
Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости (примерно 5 минут).
Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности картофеля (около 15 минут).
Приготовление супа-пюре:

Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной массы.
Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

Подача:

Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.