свиная отбивная на сковороде гриль

Простота приготовления и насыщенный вкус делают эту отбивную идеальным выбором для семейного ужина. Она наверняка понравится любителям мясных блюд с хрустящей корочкой и сочной серединой - обязательно попробуйте! 

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для отбивных хорошо подойдет свиная корейка. Кусочки должны быть, ориентировочно, по 200-250 грамм.

Промойте и обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем. Слегка отбейте мясо с помощью кухонного молотка, чтобы оно стало одинаковой толщины. Мясо можно отбить через пищевую пленку, чтобы мясной сок не разбрызгался по кухне.

В миске смешайте рафинированное оливковое масло, измельченный чеснок, свежие мелко нарезанные розмарин, тимьян и орегано, соль и черный молотый перец. Натрите свиные отбивные получившимся маринадом. Специи и приправы можно менять и сочетать по своему вкусу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне до горячего состояния. Масло можно не добавлять, т.к. в маринаде уже есть масло и свинина сама по себе достаточно жирная.

Выложите свиные отбивные на разогретую сковороду-гриль. Жарьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, до появления красивых гриль-меток и готовности мяса. Время может варьироваться в зависимости от толщины отбивных и силы огня, а также желаемой степени прожарки. Если необходимо, накройте сковороду крышкой и снизьте огонь (это нужно сделать, если мясо слишком быстро схватилось снаружи, не успев прожариться внутри).

Переложите готовые отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей. Это нужно, чтобы соки в мясе равномерно распределились. Подавайте с дольками лимона и гарниром по вкусу (например, овощами на гриле, картофельным пюре или салатом).

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.