Соленая капуста в рассоле

Два в одном - и закусить, и выпить! Этот рецепт не многим знаком! очень хороший рецепт соленья капусты! пожалуй, самое простое соление капусты, потому что ее не нужно месить или выжимать. Этот рецепт капусты соленой я взяла у подруги. Ее тетя готовит такую каждую осень. Мне нравится вкус, попробуйте!

Victoria

Автор

161 364

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Капуста

7.5

Морковь (1/3 от объема капусты)

2.46

Тмин (по желанию)

по вкусу

Соль

150

Вода

1.5

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 14% 1 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 86% 6 г

37 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время приготовления: 1 д 40 мин

Соль + вода - вскипятить рассол.

На две минуты опустить в рассол нашинкованную капусту, после отжать слегка и выложить на подготовленную поверхность стола.

Морковь натертую разложить сверху капусты. Я беру на глаз. Иногда кладу больше, иногда меньше. Объема моркови должно быть где-то с треть от объема капусты.

Сверху присыпать тмином по желанию.

Теперь переложить капусту в банки, сверху прикрыть и оставить на сутки в теплом месте.

Через сутки проткнуть капусту палочкой и закрыть банки полиэт.крышками.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

sona

14.09.2012 10:02:25

а мне больше нравится солить капусту солью, а не рассолом
хотя ваш рецепт соленой капусты тоже неплохой

Цитировать Ответить

Иволга

14.09.2012 15:37:13

Не пробовала такую капусту. Обычно мы квасим, просто перетирая с солью. По вашему рецепту, наверное, капуста быстрее становится пригодной к употреблению?

Цитировать Ответить

Victoria (Автор)

15.09.2012 01:52:14

sona ну это ваш выбор, чем солить капусту всем по-разному нравится Иволга не знаю быстрее или нет, но вкусная точно

Цитировать Ответить

Булоchка

15.09.2012 16:29:35

рецепт действительно интересен, есть вопрос, после того как капуста была пару минут в рассоле, более уже ни чем не нужно обрабатывать овощи? что делать с рассолом который остался?

Цитировать Ответить

Victoria (Автор)

16.09.2012 10:50:45