Перец фаршированный холодная закуска

Идея фаршировать овощи стара как мир, но именно холодная закуска из перца с сырной начинкой – это находка современной кухни. Она сочетает в себе принципы здорового питания (отсутствие термической обработки) и требования к сервировке – блюдо получается невероятно фотогеничным и идеально подходит для фуршетов и фуд-блогинга.

Эта холодная закуска — это витаминная бомба! Болгарский перец лидирует по содержанию витамина С, а творожный сыр в начинке дает легкоусвояемый белок и кальций. Чеснок известен своими противовирусными свойствами, а зелень улучшает пищеварение. Вкусно и полезно!

Рецепт оценят:

Занятые хозяйки, любители быстрых и вкусных решений, приверженцы ЗОЖ (из-за свежих овощей), те, кто готовит к праздникам и ищет красивые блюда для Instagram.

Замена ингредиентов:

Сливочный сыр: можно заменить на творожный сыр (Альметте, Хохланд), мягкую брынзу, адыгейский сыр или даже измельченный в блендере творог.
Майонез: если сыр суховат, его можно заменить сметаной, греческим йогуртом или несколькими ложками сливок.
Укроп: отлично подойдет петрушка, зеленый лук, кинза или микс любой свежей зелени.
Чеснок: для более нежного вкуса можно использовать сушеный чеснок или даже черную соль с чесночным ароматом.

Варианты подачи:

Классически: нарезать кольцами и выложить на листья салата или слайсы огурца.
Порционно: подавать целыми фаршированными перчиками как индивидуальную закуску.
Как канапе: нарезать более тонкими кружочками и выложить на ломтики багета или крекеры.
В стиле «рулет»: разрезать перец не поперек, а вдоль на половинки, нафаршировать и нарезать небольшими рулетиками.

Условия хранения:

Готовую закуску храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 48 часов. Лучше подавать ее в день приготовления, так как перец может дать сок.

Диетические адаптации:

Более легкий вариант: заменить майонез на греческий йогурт, взять обезжиренный творожный сыр.
Без лактозы: использовать безлактозный сыр или тофу.
Веганский вариант: начинка на основе веганского сливочного сыра из кешью или авокадо.

Интересные факты:

Болгарский перец на самом деле является ягодой!
Цвет перца напрямую влияет на его свойства: красный – чемпион по витамину А, зеленый – самый низкокалорийный, а желтый и оранжевый содержат больше всего витамина С, даже по сравнению с цитрусовыми.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.