Способ приготовления
мясо режется некрупными кусками, можно брать часть говядины и часть свинины-будет вкуснее.
солим ,перчим-и дадим постоять- маринуем для лучшего вкуса.
если классически , то соль и специи насыпают на дно банки.
накладываем в банки ,оставляя 1,5-2 см до крышки пустыми.
в автоклав и на 120*С на 1,5 часа.
такую тушенку можно хранить 3 года на полке в шкафу без холодильника.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Стоит попробовать! 
благодарю. Мо вариант этот.
Тушенка. Какой ГОСТ лучше, советский 5284-84 или современный 32125 -2013
а если нет автоклава?
если без автоклава, то нужно хранить в холодильнике т.к. есть риск отравиться ботулизмом.
а моя бабушка, тушенку готовила в печи, а подруга в духовом шкафу делает, насколько знаю все отлично хранится, главное в этом деле, чтобы жира было достаточно сверху 
к сожалению такой способ готовки не убивает споры ботулизма- и при +16*С они могут прорости и выработать ботулотоксин.
хранить нужно в холодильнике,если готовится при температуре ниже 120 *С.
http://medicina.ua/diagnosdiseases/diseases/2609/2865/
так в духовках же вполне можно установить температуру выше 120 град
вода выкипит при 100*С , внутри продукта температура в 120 *С не будет достигнута даже кратковременно.
а нужно "при температуре 120 С в течение 30 мин"
если варить в масле(жире) то получится коурма или сублимированное мясо-обезвоженное.
хранится хорошо, но это не тушонка.
вот чудо техника, Вам зима уже не сташна, и мясо и рыбку запаслись 
Все больше склоняюсь к мысли, что автоклав - штука крайне необходимая! Надоумить что ли мужа купить его, он тушенку и консервы очень любит))
здравствуйте дорогие пользователи сайта.такой рецепт тушенки я делаю очень давно в скороварке.Хочу сказать, что пол-литровые банки я оставляю приблизительно на 1 час 20 мин после того ,как засвистит свисток у скороварки на маленький огонек.Всегда получается очень вкусно.
Если позволите, добавлю совет как все то же сделать в мультиварке. Проще не бывает!
Все по рецепту автора, только складываем мясо не в банки, а в СУХУЮ чашу мультиварки и ставим режим тушение на 5 часов.
После сигнала можно сразу использовать в пищу, но лучше переложить в банку залить соком и дать остыть, а после охладить в холодильнике, так вкуснее. Или можно сразу выложить в вымытую с содой и простерилизованую банку, залить выделившимся соком и закрыть стерилизованой крышкой. Держать в холодильнике на нижней полке можно до пары недель. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г