Тушенка из любого мяса

Настоящая сгущенка по ГОСТу. Все знают ее вкус с самого детсва). сейчас в магазине не найти качественную гостовскую тушенку. эта получается как старая из госрезервов - ГОСТ тушенка, только вкуснее. можно использовать как заготовку для первых блюд ,плова и т.д.
kiev73Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 89% 8 г
32 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

мясо режется некрупными кусками, можно брать часть говядины и часть свинины-будет вкуснее.
солим ,перчим-и дадим постоять- маринуем для лучшего вкуса.

если классически , то соль и специи насыпают на дно банки.

накладываем в банки ,оставляя 1,5-2 см до крышки пустыми.
в автоклав и на 120*С на 1,5 часа.

такую тушенку можно хранить 3 года на полке в шкафу без холодильника.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

если без автоклава, то нужно хранить в холодильнике т.к. есть риск отравиться ботулизмом.

а моя бабушка, тушенку готовила в печи, а подруга в духовом шкафу делает, насколько знаю все отлично хранится, главное в этом деле, чтобы жира было достаточно сверху Улыбка

к сожалению такой способ готовки не убивает споры ботулизма- и при +16*С они могут прорости и выработать ботулотоксин.
хранить нужно в холодильнике,если готовится при температуре ниже 120 *С.

http://medicina.ua/diagnosdiseases/diseases/2609/2865/

так в духовках же вполне можно установить температуру выше 120 град Улыбка

вода выкипит при 100*С , внутри продукта температура в 120 *С не будет достигнута даже кратковременно.

а нужно "при температуре 120 С в течение 30 мин"

если варить в масле(жире) то получится коурма или сублимированное мясо-обезвоженное.
хранится хорошо, но это не тушонка.

вот чудо техника, Вам зима уже не сташна, и мясо и рыбку запаслись Танцую

Все больше склоняюсь к мысли, что автоклав - штука крайне необходимая! Надоумить что ли мужа купить его, он тушенку и консервы очень любит))

здравствуйте дорогие пользователи сайта.такой рецепт тушенки я делаю очень давно в скороварке.Хочу сказать, что пол-литровые банки я оставляю приблизительно на 1 час 20 мин после того ,как засвистит свисток у скороварки на маленький огонек.Всегда получается очень вкусно.

Если позволите, добавлю совет как все то же сделать в мультиварке. Проще не бывает!
Все по рецепту автора, только складываем мясо не в банки, а в СУХУЮ чашу мультиварки и ставим режим тушение на 5 часов.
После сигнала можно сразу использовать в пищу, но лучше переложить в банку залить соком и дать остыть, а после охладить в холодильнике, так вкуснее. Или можно сразу выложить в вымытую с содой и простерилизованую банку, залить выделившимся соком и закрыть стерилизованой крышкой. Держать в холодильнике на нижней полке можно до пары недель. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Соль, Перец горошком, Лавровый лист, Лук