скрэмбл с помидорами

Скрэмбл - это блюдо из взбитых яиц, приправленных молоком, и обжаренных на сковороде с помидорами. Завоевав популярность в англоязычных странах, оно стало утренним деликатесом.

Как сделать скрэмбл с помидорами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите любого размера по своему усмотрению. Помидоры подойдут спелые, но плотные. Мягкие плоды потеряют форму при термической обработке. Зелень выбирайте на свой вкус, например, укроп, петрушку, зеленый лук, базилик. Молоко можно заменить на сливки, воду или растительное молоко.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковородка

Нож

Венчик или вилка

Разделочная доска

Лопатка для перемешивания

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Помидоры помойте в проточной воде и обсушите. Вырежьте места крепления плодоножки. Нарежьте помидоры на довольно крупные ломтики. Кожицу лучше не снимать, чтобы дольки не потеряли форму. Мелкие помидоры черри оставьте целыми.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий.

3. Зелень помойте под проточной водой и обсушите, выложив на чистое полотенце. Зелень мелко нарежьте.

4. Яйца разбейте в небольшую миску, влейте к ним молоко, посолите по вкусу и слегка разболтайте вилкой.

5. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

6. Обжарьте ломтики помидора с одной стороны до легкого румянца. Переверните помидоры и сдвиньте на одну сторону сковороды.

7. На другую сторону сковороды вылейте яичную смесь и жарьте при постоянном помешивании лопаткой на среднем огне до образования нежных сгустков. Не допускайте пересушивания яичной массы.

8. На порционные тарелки выложите скрэмбл, сверху разложите обжаренные помидоры. Помидоры присыпьте любимыми специями, лучше свежемолотыми. Украсьте блюдо нарезанной зеленью по своему вкусу. Приятного аппетита!

Варианты подачи и сервировки:

Подавайте скрэмбл с помидорами с тостами и свежими овощами. Тертый сыр придаст насыщенности вкусу.

Время хранения:

Блюдо лучше подавать сразу после приготовления.

Диетические рекомендации:

Можно приготовить веганскую версию, заменив яйца на тофу.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).