Скумбрия с овощами запеченная в духовке

Ароматная, сочная, очень вкусная, на скорую руку. Скумбрия с овощами, запеченная в духовке, - это второе и гарнир в одном блюде, что значительно сокращает время проведения на кухне. Такая рыба отлично подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 12 г
Жиры 45% 13 г
Углеводы 14% 4 г
177 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь скумбрию с овощами в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, - в замороженной содержится гораздо меньше питательных веществ. Скумбрия - рыба достаточно жирная, и поэтому полезная, поэтому выбирайте рыбку покрупнее и пожирнее. Она может быть и с головой и уже потрошенная, - это не играет никакой роли. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи помойте и почистите. Старайтесь срезать шкурку потоньше. Я для этой цели использую овощечистку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте овощи любимым способом, но не мельчите, - они должны быть средней величины, чтобы после запекания остаться вкусными и сочными. Я рекомендую нарезать картофель дольками, лук перьями, а морковь кружками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выберете жаропрочную форму, в которой будете готовить блюдо. По краям вперемешку выложите овощи, оставив в центре место для рыбы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полейте овощи половиной растительного масла. Замечю, что масло может быть любым: от самого простого подсолнечного и кукурузного до дорогого оливкового.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь очередь рыбы. Первым делом ее надо выпотрошить и удалить обязательно жабры. Конечно, целая рыба вместе с головой, запеченная в форме, будет смотреться очень красиво. Но такое блюдо неудобно есть, поэтому я рекомендую отрезать голову и нарезать тушку на небольшие куски.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите красиво рыбку в центр формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Немного посолите. Сейчас вы можете добавить в блюдо любимые приправы и придать ему определенный оттенок. Если вы любите поострее, то добавляйте перчик и измельченный чеснок. Очень уместны здесь будут травы: тимьян, розмарин и базилик, они прекрасно сочетаются с рыбой. Или же добавьте к овощам несколько долек лимона или лайма.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Полейте рыбу оставшимся растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Если предпочитаете более тушеный вариант, то накройте форму фольгой и готовьте с ней, за 10-15 минут до окончания готовки фольгу можно будет убрать для зарумянивания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте рыбу сразу, пока она горячая. Очень красиво смотрится такое блюдо прямо в форме на праздничном столе. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Скумбрия - один из моих самых любимых видов рыбы. Она не очень костлявая, в меру жирная и очень вкусная.

Обычно я её просто запекаю в духовке. Но сегодня захотелось попробовать что-нибудь новенькое. Скумбрия с овощами, запечённая в духовке, по сути, то же, что я обычно и готовлю, но с овощами уже немного по-другому.

Для запекания я использовала старую бабушкину чугунную утятницу 17 на 30 см. Рыбки в этот раз мне попались небольшие. В утятницу уместилось четыре штучки. Из специй я добавила только соль и перец. И несколько долек лимона.

Скумбрия и овощи хорошо пропеклись (за исключением пары крупно нарезанных морковных кружочков). Овощи сохранили свой вкус и не пропитались рыбным. Муж отметил приятный лимонный вкус (хотя я, честно говоря, этот вкус не уловила).

Рекомендую к приготовлению и спасибо за рецепт!

Скумбрия - это вообще вещь, а тут еще такой рецептик симпатичный! Супер Главное, чтобы рыбка хорошая оказалась - более или менее свежая, а то бывает такая вонючая, извиняюсь, попадается Грусть-печаль никакие помидоры не помогут((

о свежести, тут бесспорно ВЫ правы! свежие продукты важны в любом блюде Танцую

спасибо за рецептик сделаю в выходные

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук, Морковь, Картошка, Соль, Растительное масло