Чизкейк Баунти

Как сделать чизкейк Баунти? Подготовьте необходимые продукты. Используйте только качественные продукты, тогда десерт получится действительно вкусным. Сливки понадобятся свежие и жирные. Сливки, сливочный сыр и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись. Печенье можно взять любое на ваш вкус, оно не обязательно должно быть шоколадным.

Необходимые кухонные принадлежности:

Блендер или скалка

Форма для выпечки диаметром 22-24 см

Венчик

Пергамент

Кастрюля для водяной бани или микроволновка

Миска

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или положите его в пакет и разомните скалкой.

2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

3. В крошку печенья добавьте растопленное масло и какао, перемешайте. Выложите смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Уплотните руками или дном стакана. Можете сделать бортики.

4. Основу поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Готовую основу достаньте и охладите. Как правильно подобрать форму читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

5. Сливочный сыр переложите в миску, добавьте сахар, ванилин, кокосовую стружку и лимонный сок. Венчиком или миксером на низких оборотах перемешайте массу до однородности. Взбивать не нужно.

6. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого. Удобно делать это лопаткой или венчиком. Важно! На этапе добавления яиц миксер уже нельзя использовать, чтобы не насытить массу пузырьками воздуха! 

7. Влейте в сырную массу сливки и аккуратно перемешайте. Не используйте миксер! 

8. Выложите сырную массу на основу. Аккуратно разровняйте верх, чтобы вид готового десерта был красивым. Пару раз слегка тряхните форму, чтобы выгнать пузырьки и заполнить пустоты.

9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке сначала 15 минут при 200 градусах. Затем снизьте температуру до 110 градусов и доведите чизкейк до готовности примерно 1 ч 20 мин. Время выпечки указано приблизительно. Готовый чизкейк должен слегка  подрагивать в центре. О работе разных духовок читайте в статье по ссылке после описания рецепта.

10. Чизкейк оставьте в выключенной духовке на час с приоткрытой дверцей. Затем достаньте из духовки и подержите его при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник на ночь.

11. Подавайте чизкейк Баунти, украсив его свежими ягодами, крошкой печенья и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Диетические рекомендации и замены:

Для безглютеновой версии используйте безглютеновое печенье.
Для безлактозной версии используйте безлактозный сливочный сыр и кокосовое молоко вместо сливок.

Кулинарные советы и секреты:

Перед нарезкой чизкейка, погрузите нож в горячую воду, чтобы получить идеальные ровные кусочки.
Избегайте резких перепадов температуры при выпекании, чтобы чизкейк не потрескался.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.