На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Вальдорф классический с сельдереем

Ароматный и нежный салат с потрясающим вкусом! Салат Вальдорф - это блюдо АМЕРИКАНСКОЙ кухни (о-как!). Считается классическим салатом, название - от отеля «Уолдорф-Астория» (другое название - Салат Уолдорф). Простейший вариант - кисло-сладкое яблоко, сельдерей (стебли или корень) и заправка из майонеза. Но в упомянутой книжке - куда круче! С американскими же антихолестериновыми орехами пекан (у нас в Крыму тоже растут).

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Пекан

50

Яблоки

1

Сельдерей

10

Виноград

150

Лимонный сок

2

Грецкие орехи

2

Соль

0.3

Перец черный молотый

0.2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:3 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 10 / 52 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Дмитрий

способ приготовления

Духовку разогреваем до 180 градусов. Половинки орехов пекан выкладываем на противень ровным слоем и ставим в духовку примерно на 10 минут, чтобы ядрышки слегка потемнели.

Достаем орехи, остужаем и крупно рубим ножом. У яблока удаляем сердцевину и режем его тонкими дольками. Сельдерей освобождаем от листьев (сохраняем немного для подачи) и нарезаем тонкими ломтиками. Виноград режем пополам (если вы взяли сорт с косточками, то нужно будет их удалить).

В миску складываем яблоко, сельдерей и виноград, поливаем смесью лимонного сока и масла грецкого ореха, добавляем соль и перец, а затем очень тщательно перемешиваем. При подаче выкладываем в тарелки, посыпаем рубленым пеканом и украшаем листьями сельдерея.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Екатерина
Екатерина 28.01.2013 10:35:11

Прекрасный нежный и свежий салат)) Спасибо! Супер У меня тоже есть вариант.

0
maskaraska
maskaraska 07.05.2013 19:05:51

какой удивительно интересный салат!особенность ингредиентов подчеркивают его легкость , свежесть и вкусноту.А также меня заинтересовало необычное название, а значит и салат необычно вкусный и в свою очередь полезный для организма.Быстрота приготовления желает побыстрее использовать замечательный рецепт.

0
Шура
Шура 07.05.2013 19:52:12

Интересный подход к салату. Я вот с сельдереем и яблоком зеленым часто делаю, мне очень нравится, а вот с таким набором продуктов столкнулась первый раз, вообщем - все понравилось, орех у нас такой правда даже не продается, но ведь его и заменить можно, думаю это не очень навредит. Конечно здорово знакомиться в другими ви С Пасхой!дами кухонь, просвящение никогда не было во вред, а только на пользу, так что салатик принимается и начинаем работать с ним.Спасибо! С Пасхой!

0
Irina111
Irina111 08.05.2013 13:10:08

Уолдорф и Валдорф — одно и то же — думаю, что название не принципиально. лучший вариант с ним-это сорт яблок ред делишанс.Подают его на салатных листьях,я его делаю на праздник,когда идут тяжелые блюда после него. Еще я к этим ингредиентам добавляю ананас. Орехи пекан можно заменить на грецкие орехи или фундук.Так меньше горечи и вальдорф становится более нежным. Насчет соуса... Здесь можно пофантазировать. Лично я пробовала его готовить с майонезом,сливки пробовала заменять сметаной или йогуртом, а сок лимона - соком лайма. Вот побаловала своих домашних на выходные этим салатом.Сделала такой салат с курицей и виноградом, заправила соусом, приготовленным на основе сыра с благородной голубой плесенью. Вместо курицы можно добавить любое мясо.Мне захотелось сделать салат именно с мясом, чтобы посытнее было, так как в семье у меня три мужчины ))) Мне и моим домашним салат очень понравился, буду экспериментировать с мясными ингредиентами и соусами! И несомненно приготовлю его для гостей к ближайшему празднику!

0
Юля
Юля 01.06.2013 08:17:05

Оригинальный рецепт Супер, первый раз слышу о таком. Спасибо, обязательно приготовлю.Такое загадочное название салата.Прочитала о пользе сельдерея,стала искать применение.Я просто влюбилась в него.Я люблю сельдерей и стеблевой и корневой, последний даже больше, за легкий ореховый привкус, который он придает салату.Спасибо большое за рецепт, очень аппетитно выглядит!Нямка

0
Бессонница
Бессонница 01.07.2013 15:09:21

Салат, действительно, необычный, и по названию, и по вкусу. Пробовала его давным давно в гостях, и как-то забыла про него, так как для приготовления требуются "специальные" ингредиенты. А вот сейчас увидела этот рецепт и опять захотелось его попробовать. Наверно, пекан не найду в ближайшем магазине, надо подумать, какие еще орешки подойдут к этому рецепту.

0
Солнышко777
Солнышко777 03.07.2013 23:07:53

А я раньше и не слышала про такие орешки. Боюсь затруднительно будет их купить. Но с виду похожи на грецкие, может можно заменить?
Рецепт необычный. И продукты такие (сельдерей, виноград) покупаем не каждый день. Именно поэтому заинтересовало и очень хочется приготовить)))
Спасибо за рецепт, надеюсь семья оценит))

0
Вьюга
Вьюга 01.08.2013 10:05:38

какой оригинальный рецепт! ни разу не готовила салат с сельдереем! в этот раз обязательно попробую. орех пекан очень похож по форме на грецкий, но имеет свой необычный вкус. и в продаже бывает уже прокаленный (так что не придется тратить время на прокаливание в духовке). так как купить масло грецкого ореха мне не удастся, возьму простое оливковое сорта extra verjing и смешаю с соевым соусом - для пикантности. спасибо за рецепт.

0
Белка
Белка 05.08.2013 22:08:40

Пробовала сельдерей отдельно - не понравился. Попробовала в салате - за уши не оттащишь. Состав очень удивил. Весьма интересный набор продуктов. Слабо представляю себе вкус при таком разнообразии. Но интерес взял верх. Теперь обязательно попробую. И название весьма оригинальное и необычное. НА любом застолье очень легко теперь удивлю гостей.

0
Lwsja
Lwsja 06.08.2013 06:48:30

Любопытный рецептик. Такое блюдо надо подавать на праздник - будет украшением стола. Мне кажется, что сюда можно добавить и ананас, и апельсин.Я очень люблю тертый сыр. Поэтому, обязательно когда буду готовить добавлю и его. СПАСИБО ЗА САЙТ!!!

0
Галина
Галина 22.08.2013 14:42:56

Очень интересное название, сразу обратила внимание. Так еще и оказывается американское блюдо)))
Все ингредиенты доступны, салат прост в приготовлении. Думаю, что за столом все по достоинству оценят этот салат. Вот если было бы другое название, думаю он бы таким успехом не пользовался. А так идет на ура!

0
Ольга
Ольга 14.06.2014 21:26:12

Вальдорф - один из моих любимых салатов уже много лет, как в оригинальном варианте, так и разные импровизации. Когда нужно "разгрузиться" после обильных праздничных застолий, нет ничего лучше классического "Вальдорфа" - черешковый сельдерей, луковица фенхеля, грецкие орехи (или пекан), зеленое яблоко, заправка из йогурта или нежирных сливок с лимонным соком. Если нужно посытнее, делаю вариант с отварной куриной грудкой и заправкой из смеси майонеза со сметаной. А недавно готовила "Вальдорф" так, как его делают в Германии (рецепт дала подруга, которая живет там): корень и черешки сельдерея, виноград, мандарины, свежий ананас, отварная курица, обжаренный фундук и заправка из майонеза с йогуртом. Ничего вкуснее я давно уже не пробовала! Сказочно вкусный вариант.

0

Советы к рецепту

Чтобы яблоки в салате не темнели...Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Орехи пекан - 687 ккал/100г
  • Пекан - 691 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пекан, Яблоки, Сельдерей, Виноград, Лимонный сок, Грецкие орехи, Соль, Перец черный молотый