Классический салат Вальдорф с сельдереем яблоком и курицей

Наивкуснейший, аппетитный, яркий, праздничный, сочный! Классический салат Вальдорф (Вальдорфский) с сельдереем яблоком и курицей мы будем готовить из готового куриным филе, то есть не совсем по классике. Но получается он, на мой взгляд, еще вкуснее! Это отличное блюдо для ужина, быстрого перекуса, праздничного стола!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 29% 7 г
Жиры 46% 11 г
Углеводы 25% 6 г
146 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классический салат Вальдорф с сельдереем яблоком и курицей? Начните приготовление салата с заправки. Майонез можете использовать любой по вкусу, у меня оливковый, но можно и домашний. Помимо указанных ингредиентов можете добавить в заправку жидкий мед и лимонную цедру, но это уже будет отступление от классического рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соедините майонез, лимонный сок и специи. Все тщательно перемешайте до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь подготовьте основные ингредиенты для салата. Салат Романо можете заменить на готовую салатную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Куриное филе предварительно отварите до готовности в кипящей воде с добавлением соли, душистого перца, лавровых листьев и стебля сельдерея. Готовое филе выньте из бульона, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Если виноградины крупные, разрежьте их пополам. Виноград желательно брать без косточек, красный или зеленый, по вкусу. Если виноград с косточками, удалите их.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Листья салата вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стебли сельдерея вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грецкие орехи советую хорошенько промыть (на них наносят химические вещества, чтобы хранились дольше), а затем прокалить на сухой сковороде.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яблоко вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоко лучше используйте сочные, подойдут сорта Пинк леди, Гренни смит и др. Яблоки лучше нарезать самыми последними, чтобы они не успели потемнеть. Чтобы салат был не только вкусным, но и ярким, красивым, выбирайте яблоки красного цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините курицу, яблоки, салат Романо, сельдерей, виноград и грецкие орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все аккуратно перемешайте. Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Можно сразу же подавать салат к столу. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Ароматный и нежный салат с потрясающим вкусом! Салат Вальдорф - это блюдо АМЕРИКАНСКОЙ кухни (о-как!). Считается классическим салатом, название - от отеля «Уолдорф-Астория» (другое название - Салат Уолдорф). Простейший вариант - кисло-сладкое яблоко, сельдерей (стебли или корень) и заправка из майонеза. Спасибо за рецепт!

Прекрасный нежный и свежий салат)) Спасибо! Супер У меня тоже есть вариант.

какой удивительно интересный салат вальдорф ! особенность ингредиентов подчеркивают его легкость , свежесть и вкусноту. А также меня заинтересовало необычное название, а значит и салат необычно вкусный и в свою очередь полезный для организма. Быстрота приготовления желает побыстрее использовать замечательный рецепт.

Сегодня же приготовлю классический салат вальдорф ! Спасибо за рецепт! Выглядит очень вкусно!

Сельдерей славится своей полезностью, классический салат с сельдереем яблоком и курицей просто класс! Мало жира много витаминов и белка Буду готовить! Спасибо Подмигивание

Пробовала сельдерей отдельно - не понравился. Попробовала в салате вальдорф - за уши не оттащишь. Состав очень удивил. Весьма интересный набор продуктов. Слабо представляла себе вкус при таком разнообразии. Но интерес взял верх. И все понравилось!

Очень интересное название салат Вальдорф (Вальдорфский салат)! Ух! Сразу обратила внимание. Так еще и оказывается американское блюдо)))
Все ингредиенты: курица, сельдерей, яблоки, орехи вполне доступны, американский салат прост в приготовлении. Думаю, что за столом все по достоинству оценят этот салат. Вот если было бы другое название, думаю он бы таким успехом не пользовался. А так идет на ура!

Моя оценка рецепта:

Салат Вальдорф, волшебный — рекомендую.
В зависимости от сезона можно добавлять вместо яблок ананас или апельсин.
Я делаю только с курицей, сельдереем, яблоком ( ананасом, апельсином) и майонез. А вместо салат могу добавить пекинскую капусту или шпинат.
Сельдерей режу очень тонко (пластинками). Так сельдерей становиться более мягким на вкус, не таким выраженным.

Моя оценка рецепта:

Выбрала классический салат с курицей, сельдереем и яблоком за его необыкновенный вкус и яркий, сочный вид. Мне ещё морковки захотелось немного. Это невероятно вкусно, полезно, сочно! Слюнки текут Книксен С любовью

Интересный подход к салату. Я салаты с сельдереем и яблоком часто делаю, мне очень нравится, а вот с таким набором продуктов: курица и грецкие орехи столкнулась первый раз, вообщем - все понравилось. Вальдорфский салат теперь у меня в рецептосохранялке, спасибо!

Обожаю салат Вальдорф с сельдереем яблоком и курицей, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

салат Вальдорф с сельдереем и яблоками (Вальдорфский салат) - один из моих любимых салатов уже много лет, как в классическом варианте, так и разные импровизации. Когда нужно "разгрузиться" после обильных праздничных застолий, нет ничего лучше классического "Вальдорфа" - черешковый сельдерей, возможно луковица фенхеля, грецкие орехи (или пекан), зеленое яблоко, заправка из йогурта или нежирных сливок с лимонным соком. Если нужно посытнее, делаю вариант с отварной куриной грудкой и заправкой из смеси майонеза со сметаной. А недавно готовила "Вальдорф" так, как его делают в Германии (рецепт дала подруга, которая живет там): корень и черешки сельдерея, виноград, мандарины, свежий ананас, отварная курица, обжаренный фундук и заправка из майонеза с йогуртом. Ничего вкуснее я давно уже не пробовала! Сказочно вкусный вариант.

Салат Вальдорфский, действительно, необычный, и по названию, и по вкусу. Пробовала его давным давно в гостях, и как-то забыла про него, так как для приготовления требуются "специальные" ингредиенты. А вот сейчас увидела этот рецепт и опять захотелось его попробовать.

Рецепт необычный. И продукты такие (сельдерей, виноград) покупаем не каждый день. Именно поэтому заинтересовало и очень хочется приготовить)))
Спасибо за рецепт, надеюсь семья оценит))

Какой оригинальный рецепт! ни разу не готовила салат с сельдереем и курицей! в этот раз обязательно попробую.

Спасибо что напомнили классический рецепт салата Уолдорф и Валдорф — одно и то же этот блюдо еще называют Вальдорфский салат — думаю, что название не принципиально. Подают салат как правило на салатных листьях, я его делаю на праздник, когда идут тяжелые блюда после него. Еще я к этим ингредиентам добавляю ананас. Грецкие орехи можно заменить пекан на или фундук. Насчет соуса... Здесь можно пофантазировать. Лично я пробовала его готовить с майонезом, сливки пробовала заменять сметаной или йогуртом, а сок лимона - соком лайма. Вот побаловала своих домашних на выходные этим салатом. Сделала такой салат с курицей и виноградом, заправила соусом, приготовленным на основе сыра с благородной голубой плесенью. Вместо курицы можно добавить любое мясо. Мне захотелось сделать салат именно с мясом, чтобы посытнее было, так как в семье у меня три мужчины ))) Мне и моим домашним салат очень понравился, буду экспериментировать с мясными ингредиентами и соусами! И несомненно приготовлю его для гостей к ближайшему празднику!

Салат Вальдорф готовлю на праздники и на завтрак - всегда будет украшением стола. Мне кажется, что сюда можно добавить и ананас, и апельсин. Я очень люблю тертый сыр. Поэтому, обязательно когда буду готовить добавлю и его. СПАСИБО ЗА САЙТ!!!

Моя оценка рецепта:

Легкий салат, дамы оценят по достоинству! Вальдорфский салат очень легкий и малокалорийный, его можно приготовить потратив совсем немного времени, салат не нуждается в дополнительном времени для пропитки, поэтому готовить его можно непосредственно перед подачей на стол. Яблоко для данного рецепта лучше выбрать сочное, кисло-сладкого сорта.

Оригинальный рецепт Супер, первый раз слышу о таком. Спасибо, обязательно приготовлю. Такое загадочное название - Вальдорфский салат!
Прочитала о пользе сельдерея, стала искать применение .Я просто влюбилась в него. Я люблю сельдерей и стеблевой и корневой, последний даже больше, за легкий ореховый привкус, который он придает салату. Спасибо большое за рецепт, очень аппетитно выглядит!Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Виноград, Грецкие орехи, Яблоки, Стебель сельдерея, Листья салата, Майонез, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый