Манты с рыбой и рисом

От таких мант вскружит голову любому гостю! Манты с рыбой и рисом – вкусная и питательная еда, кулинарный рецепт которой мне рассказали в Узбекистане. Наверное, именно манты мне довелось есть там больше всего, но это совершенно не повлияло на мое настроение и самочувствие, потому что это действительно было вкусно и очень сочно.
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 10 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 58% 21 г
204 ккал
ГИ: 10 / 19 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать манты с рыбой и рисом? Подготовьте ингредиенты: вода, лук, мука, яйца, рис, рыба (у меня сельдь) или рыбное филе, соль и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Прежде всего сделайте тесто. В просеянную муку сначала добавьте соль и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте яйцо и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее в тесто добавьте воду и замесите тесто (руками).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто скатайте в шар и оставьте примерно на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рыбу разморозьте, вымойте и разделайте (или возьмите сразу филе рыбное). Рыбное филе нарежьте кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук порежьте мелко и соедините с рыбным филе и солью . Тщательно перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавьте отварной рис и яйцо. Перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте специи (черный, красный молотый перец, а также можно добавить смесь специй для рыбы). Тщательно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто берите небольшими порциями и раскатывайте в тонкие кружочки диаметром примерно 13 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На середину круга выкладывается начинка (примерно столовая ложка).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее противоположные две стороны сжимаются в середине, а две другие стороны подтягиваются к защипам и формируются уголки. Затем уголки соединяются с каждой стороны.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Манты можно положить в морозилку, а можно сразу начать готовить: положите манты на решетку пароварки (которую предварительно нужно смазать маслом) и готовьте на пару 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По окончании указанного времени манты готовы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дополнительно манты можно полить сметанным соусом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю манты, очень люблю рис и рыбу, а вот манты с рыбой и рисом приготовила впервые))). Я использовала филе минтая. Начинка конечно непривычная, но получилось интересно и вкусно! Любителям рыбы и кулинарных экспериментов рекомендую попробовать.Спасибо за рецепт, Дарья!

манты с рыбой не разочаровали! Танцуют все

Спасибо Советую попробовать еще в таком виде, получается довольно аппетитно

Смотри видеоДрожжевые манты или "пигоди" (рецепт из Kазахстана)

Делала манты с семгой+минтай 50/50.Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила манты с рыбой и рисом. Вкусное, сочное, отличное праздничное блюдо, вкус очень гармоничный. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Рыбное филе - 204 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Соль, Вода, Рыбное филе, Лук репчатый, Рис, Перец черный молотый, Перец красный молотый