Вегетарианский торт Наполеон без яиц с грецкими орехами

Сложносочиненный тортик для приверженцев вегетарианской диеты.
ИринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 38% 27 г
Углеводы 56% 40 г
422 ккал
ГИ: 5 / 2 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    смешать масло с мукой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    замесить тесто

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    разделить на части

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    раскатать и печь

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    заварить крем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    добавить масло

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    подсушыть орехи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    немного измельчить

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    перемастить коржы, посыпая орехами

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Размягченный маргарин или масло перетереть с мукой.
Соду погасить лимонным соком или уксусом, вылить в стакан и налить до верха молоко.
Добавить молоко с содой к тесту и хорошо и вымесить.
Разделить тесто на 6 кусочков.
Пережить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
В это время займемся приготовлением заварного крема. Сначала нужно насыпать сахар в молоко (0,5 л) и поставить на огонь.
Отдельно размешать муку и 160 мл молока (можно миксером).
Когда закипит молоко с сахаром, тонкой струйкой влить получившуюся смесь, постоянно помешивая.

Приготовление заварного крема без яиц.
Варить на небольшом огне до загустения, не забывая постоянно помешивать. В конце добавить ванильный сахар.
Когда остынет, добавить размягченное сливочное масло и хорошо размешать.
Грецкие орехи необходимо обжарить и немного измельчить.
Достать из холодильника один кусочек теста и тонко раскатать.
Получившейся тонкий пласт накрутить на скалку и перенести на противень.
Растянуть пальцами тесто по форме противня (у меня он размером 35х25 см). Можно еще проколоть корж в нескольких местах, чтобы он сильно не подымался во время выпечки.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200 ºС примерно в течение 10 минут, пока корж полностью не пропечется и не станет золотистого цвета.
У остывших коржей аккуратно обрезать края по периметру.
Обрезки сложить в миску, они понадобятся нам для обсыпки торта.
Намазать корж кремом и посыпать 1/5 частью орехов.
Положить сверху следующий корж и точно также намазать и посыпать. Тоже самое проделать еще с тремя.
Последний корж и бока только намазать кремом.
Обрезки коржей немного потолочь скалкой или толкушкой.
Посыпать верх и бока торта получившейся крошкой.
Оставить вегетарианский торт на кухне для пропитки на несколько часов или на ночь, а затем поставить в холодильник.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень интересно! Супер-пупер! Обязательно попробую приготовить! Поздравляю! Спасибо большое! Есть и такой рецепт.

Приятно и легко работать с тестом.В крем можно додать сок лимона или ессенцыю, на ваш вкус Хозяюшка

Здравствуйте! Подскажите какое количество коржей выходит из указанных ингредиентов? Спасибо

Светлана-Александр:
Здравствуйте! Подскажите какое количество коржей выходит из указанных ингредиентов? СпасибоРецепту 7 лет, кто вам подскажет.
Плюс это зависит от диаметра и толщины раскатки. Вообще сколько захотите, столько и будет коржей. Из указанного объема продуктов получится полноценный торт на 8-12 человек.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грецкие орехи, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Сода пищевая, Сахар, Ванильный сахар