На главную

На сайте 29 428 рецептов
у 203 380 пользователей

Каталог рецептов

Постный грибной пирог с грибами

Собралась в лес? Не забудь набрать грибов, ведь этот рецепт стоит того. Ароматный, вкусный и сытный постный пирог. Грибы запеченные в нежном соусе и с тонкой похрустывающей корочкой - очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

120

Маргарин

60

Вода

3

Винный уксус белый

0.5

Для начинки:

Шампиньоны

300

Оливковое масло

2

Соль

по вкусу

Тимьян, чабрец

0.2

Чеснок

1

Для соуса:

Мука

15

Вода

250

Оливковое масло

15

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:3 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 12 / 44 / 44
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Маслова Татьяна

Просмотров: 7 920

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для теста: Мука - 120 гр, маргарин - 60 гр, вода - 3 чайные ложки, винный уксус - 0,5 чайн. ложки. Для начинки: Шампиньоны - 300 гр, Перец черный - по вкусу, Тимьян, чабрец - 0,2 чайн. ложки, чеснок - 1 зубчик, Лук репчатый - 1 от. Для соуса: Мукм - 15 гр., Вода - 250 мл., Оливковое масло - 15 гр., Мускатный орех, соль - по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым пунктом в очереди на готовку стоит тесто. Подготовливаем основу, начиная с маргарина. Маргарин измельчаем на кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельченный маргарин смешиваем с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем воду с уксусом. Объем воды надо подобрать самостоятельно..

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получился вот такой колобок. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто оставляем на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем шампиньоны. Грибы моем, чистим и даем высохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Режем грибы на тонкие ломтики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Режем лук и чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку. для соуса. Грибы тоже выкладываем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, добавляем сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто катаем в тонкий пласт полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовим соус - Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковородке, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыплем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, выкладываем на тесто.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Не забываем проткнуть пирог в нескольких местах.. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Должно хватить 20-30 минут. Пирог вынимаем, даем ему остыть

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Прекрасный ужин для семьи

Готовим пирог. Первым пунктом в очереди на готовку у нас стоит тесто. Подготавливаем основу, начиная с маргарина. Его измельченные кусочки смешиваем с мукой, уксусом, и разбавляем в воде. Объем воды не указан, так как нужно подобрать его самостоятельно.

Готовое тесто оставляем на 30 минут, а пока берем шампиньоны. Грибы моем и даем высохнуть. После этого разделяем их на тонкие ломтики. Также режем луковицы и чеснок, первый полукольцами, а второй – как выйдет. 

Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла. Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку, для соуса. Грибы тоже выкладываем, и жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, чуть погодя добавив сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.

Тесто катаем в плоский лист полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади. 

Готовим соус – Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковороде, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыпем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, а затем создаем из получившейся начинки второй слой для пирога.

Не забываем сделать в пироге несколько отверстий, так как воздуху все же надо куда-то уходить. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов. Нам должно хватить 20 минут. 

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty

хм, если маргарин заменить на раст. масло, думаю, будет действительно постно...

Миледи
Миледи

kontaty, тут нужно брать постный маргарин растительного происхождения (его как раз и делают на растит.масле) и можно еще такой пирог приготовить, с картошечкой

Шура
Шура

Миледи а Вы здорово придумали с пирогом, я вот уже кексы морковные пекла, блинчики и оладушки тоже, теперь этот пирог буду пробовать на днях, он и сытный, и вкусный, и действительно постный, спасибо! Хозяюшка

Надежда Дейнега
Надежда Дейнега

А зачем его протыкать,если пирог открытый?

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Я, конечно не технолог по пищевому производству, но если на проткнуть пирог, могут образоваться пар или газы (не знаю как правильно сказать), и пирог может вздуться, будет очень некрасиво.

Vekubus
Vekubus

А в тесто не надо добавлять ни дрожжи, ни соду, ни разрыхлитель?

Милада
Милада

Видимо, не нужно - у автора 2 раза написаны ингр-ы и там ничего этого нет Улыбка

Ира
Ира

Маслова Татьяна, какой красавец грибной пирог! Как же он аппетитно выглядит! Соглашусь с Надежда Дейнега, действительно, что протыкать - начинку? пирог-то открытый. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0
Светава
Светава

Нашла вчера этот рецепт и сразу решила приготовить. Получилось очень вкусно

0
Серж
Серж

"Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм." Как-то вы не совсем ясно написали про соус. Ничего не получилось. Недовольство

Мария
Мария

Согласна, что эта информация лишняя. Никто не будет на весах проверять, есть там 25" г или нет.
Количество муки и масла указано в ингредиентах. Густоту определяете сами. Главное - активно повешивать соус в процессе, чтобы не было комочков. Это лучше делать силиконовым венчиком, чтобы не повредить сковороду. Если комочки все же есть, можно готовый соус протереть через сито.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Маргарин, Вода, Винный уксус белый, Шампиньоны, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Чеснок, Лук репчатый, Мускатный орех