На главную

На сайте 14 206 рецептов
у 82 634 пользователей

Кулинарный рецепт Постный грибной пирог с грибами

Испеки Постный грибной пирог с грибами: комментарии, пошаговые фото, состав, порядок приготовления, советы, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/9801

ингредиенты на 12 порций

Мука

120

Маргарин

60

Вода

3

Винный уксус белый

0.5

Для начинки:

Шампиньоны

300

Оливковое масло

2

Соль

по вкусу

Тимьян, чабрец

0.2

Чеснок

1

Лук репчатый

1

Для соуса:

Мука

15

Вода

250

Оливковое масло

15

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:3 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 12 / 44 / 44
Н18 / С82 / В0

Автор рецепта и фото: Маслова Татьяна

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для теста: Мука - 120 гр, маргарин - 60 гр, вода - 3 чайные ложки, винный уксус - 0,5 чайн. ложки. Для начинки: Шампиньоны - 300 гр, Перец черный - по вкусу, Тимьян, чабрец - 0,2 чайн. ложки, чеснок - 1 зубчик, Лук репчатый - 1 от. Для соуса: Мукм - 15 гр., Вода - 250 мл., Оливковое масло - 15 гр., Мускатный орех, соль - по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым пунктом в очереди на готовку стоит тесто. Подготовливаем основу, начиная с маргарина. Маргарин измельчаем на кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельченный маргарин смешиваем с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем воду с уксусом. Объем воды надо подобрать самостоятельно..

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получился вот такой колобок. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто оставляем на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем шампиньоны. Грибы моем, чистим и даем высохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Режем грибы на тонкие ломтики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Режем лук и чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку. для соуса. Грибы тоже выкладываем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, добавляем сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто катаем в тонкий пласт полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовим соус - Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковородке, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыплем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, выкладываем на тесто.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Не забываем проткнуть пирог в нескольких местах.. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Должно хватить 20-30 минут. Пирог вынимаем, даем ему остыть

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Прекрасный ужин для семьи

Готовим пирог. Первым пунктом в очереди на готовку у нас стоит тесто. Подготавливаем основу, начиная с маргарина. Его измельченные кусочки смешиваем с мукой, уксусом, и разбавляем в воде. Объем воды не указан, так как нужно подобрать его самостоятельно.

Готовое тесто оставляем на 30 минут, а пока берем шампиньоны. Грибы моем и даем высохнуть. После этого разделяем их на тонкие ломтики. Также режем луковицы и чеснок, первый полукольцами, а второй – как выйдет. 

Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла. Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку, для соуса. Грибы тоже выкладываем, и жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, чуть погодя добавив сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.

Тесто катаем в плоский лист полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади. 

Готовим соус – Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковороде, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыпем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, а затем создаем из получившейся начинки второй слой для пирога.

Не забываем сделать в пироге несколько отверстий, так как воздуху все же надо куда-то уходить. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов. Нам должно хватить 20 минут. 

Личные впечатления о рецепте:

Собралась в лес? Не забудь набрать грибов, ведь этот рецепт стоит того
Ароматный, вкусный и сытный постный пирог. Грибы запеченные в нежном соусе и с тонкой похрустывающей корочкой - очень вкусно!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Постный грибной пирог с грибами

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 01/04/2013 01:17

хм, если маргарин заменить на раст. масло, думаю, будет действительно постно...

Миледи
Миледи 01/04/2013 18:50

kontaty, тут нужно брать постный маргарин растительного происхождения (его как раз и делают на растит.масле)

Шура
Шура 01/04/2013 19:55

Миледи а Вы здорово придумали с пирогом, я вот уже кексы морковные пекла, блинчики и оладушки тоже, теперь этот пирог буду пробовать на днях, он и сытный, и вкусный, и действительно постный, спасибо! Хозяюшка

Надежда Дейнега

А зачем его протыкать,если пирог открытый?

Маслова Татьяна

Я, конечно не технолог по пищевому производству, но если на проткнуть пирог, могут образоваться пар или газы (не знаю как правильно сказать), и пирог может вздуться, будет очень некрасиво.

Маслова Татьяна
Vekubus
Vekubus 01/02/2016 09:36

А в тесто не надо добавлять ни дрожжи, ни соду, ни разрыхлитель?

Милада
Милада 01/02/2016 11:31

Видимо, не нужно - у автора 2 раза написаны ингр-ы и там ничего этого нет Улыбка

Ира
Ира 10/07/2016 23:54

Маслова Татьяна, какой красавец грибной пирог! Как же он аппетитно выглядит! Соглашусь с Надежда Дейнега, действительно, что протыкать - начинку? пирог-то открытый. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Постный грибной пирог с грибами

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Постный грибной пирог с грибами

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Маргарин, Вода, Винный уксус белый, Шампиньоны, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Чеснок, Лук репчатый, Мускатный орех