Творожные шарики-перевёртыши

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все ингредиенты согласно списка. Продукты должны бить свежими. Творог я использовал 5% 2 пачки по 180 гр.

2. Шаг 2:

   

   В чашу для взбивания вбить яйца, всыпать сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и соду.

3. Шаг 3:

   

   Хорошо всё взбить миксером, пока сахар не растворится и не начнёт образовываться плотная пенка.

4. Шаг 4:

   

   В чашу добавить творог и снова всё взбить миксером до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Миксером взбивать минуты 2. Возможны вкрапления неразбитого творога, но это никак не повлияет на внешний вид и вкусовые качества творожных шариков.

6. Шаг 6:

   

   Теперь, постепенно добавляя муку, продолжать перемешивать венчиком, образующееся тесто.

7. Шаг 7:

   

   Через время миксер не будет уже справляться с тестом. Поэтому его откладываем и вымешиваем тесто минут 5 руками. Тесто получится мягким, но слегка липким.

8. Шаг 8:

   

   Смочив тарелку и руки растительным маслом сделать из теста шарики примерно по 2-3 сантиметра в диаметре. Ели они получаются не равными, то волноваться не стоит, в процессе жарки они выровняются.

10. Шаг 9:

    

    В кастрюлю залить масло и разогреть его, на не раскаливать. Масло должно быть горячим, но не кипеть. Шарики закинут в количестве 5 - 6 штук. В процессе приготовления они увеличиваются в размере. Поэтому в процессе жарки у них должно быть достаточно места. Сначала шарики погрузятся на дно.

11. Шаг 10:

    

    По мере прогревания шарики начнут всплывать.

12. Шаг 11:

    

    Также шарики будут заметно увеличиваться в размерах и сглаживаться.

13. Шаг 12:

    

    В процессе приготовления шарики переворачивать вручную не надо! Шарики сами крутятся в масле в процессе приготовления и поджаривания с одной стороны.

14. Шаг 13:

    

    Шарики вынимать изначально из масла на бумажные салфетки, чтоб собрать лишний жир.

15. Шаг 14:

    

    Если переломить шарик после остывания, то внутренности будут пропечёнными, комочков творога не будет, структура пористая.

16. Шаг 15:

    

    После остывания шариков присыпать их сверху сахарной пудрой.

17. Шаг 16:

    

    Шарики прекрасно гармонируют с кофе, чаем и даже со сгущенным молоком или вареньем.