Самогон из сахара и дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать домашний самогон из сахара, свежих дрожжей и воды?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи должны быть очень свежими (смотрите дату производства). Можно взять и сухие спиртовые дрожжи, которые продаются в специализированных магазинах для виноделия и самогоноварения. Пропорции уточняйте на упаковке. Винные дрожжи для самогона не подходят.

   Полезные советы читайте в статье о дрожжах.

2. Шаг 2. Как подготовить дрожжи?

   

   Дрожжи разломайте руками на небольшие кусочки в отдельную мисочку. Добавьте 1 столовую ложку сахара.

3. Шаг 3. Как разводить дрожжи на самогон?

   

   Влейте 100 мл теплой воды. Вода должна быть не выше 40 градусов, температура выше может убить дрожжи и брожения не будет. Вода нужна некипяченая и недистиллированная. Лучший выбор — бутилированная или фильтрованная. Водопроводную можно, но отстаивайте 48 часов в открытой емкости, чтобы ушел хлор. 

4. Шаг 4. Как понять, что дрожжи готовы?

   

   Дождитесь образования пенной шапочки (обычно это занимает около 15 минут) и влейте дрожжевую смесь в большую емкость для браги.

5. Шаг 5. Как правильно соединить все ингредиенты?

   

   Добавьте оставшийся сахар. Влейте оставшуюся воду. Она также должна быть теплой и некипяченной. Емкость должна быть заполнена не полностью, около трети должно быть свободно, учитывайте это. Берите ёмкость где-то на 7-10 литров.

7. Шаг 6. Как создать условия для брожения?

   

   Поставьте гидрозатвор или наденьте сверху на горлышко емкости одноразовую перчатку, проколите одну-две дырочки иголкой в любом одном пальце. Поставьте ёмкость с будущей брагой в теплое место, около 25-30 градусов.

8. Шаг 7. Как понять, что брага для самогона из дрожжей и сахара готова?

   
   Когда перчатка надуется, то это будет означать, что брожение началось. Оно может продолжаться от 10 до 20 дней. У меня бродило 12 дней. Когда перчатка сдуется, то это будет означать, что брага готова. Существует много разных мнений насчёт того, надо ли фильтровать брагу из дрожжей и сахара или нет; стоит ли добавлять коагулянты для осаждения осадка или не стоит. Я делаю самогон из такой браги без предварительной фильтрации.

9. Шаг 8. Как перегнать бражку в первый раз?

   
   Соберите самогонный аппарат, к охладителю (если в вашей модели он присутствует) подключите трубки с холодной водой. Влейте в самогонный аппарат брагу и поставьте на огонь. Следите за температурой: как только она достигла 70 градусов, включайте холодную воду для охлаждения. Собирайте самогон, который льется тонюсенькой струйкой. В принципе, такой самогон можно употреблять, но он имеет яркий самогонный запах и может вызывать головную боль.

10. Шаг 9. Как перегнать самогон второй раз?

    

    Раньше самогон перегоняли один раз. Я рекомендую сделать повторную перегонку. Для этого готовый самогон разбавьте водой до крепости в 20 градусов - это можно проверить спиртометром. На литр самогона берите 400 мл воды. Влейте самогон в самогонный аппарат и повторите процедуру перегонки. Первые и последние 100 мл самогона необходимо собрать отдельно и вылить. Эти порции самогона содержат много вредных веществ и сивушных масел.

11. Шаг 10. Как подать и хранить классический самогон из дрожжей и сахара?

    

    Крепость готового самогона около 60-70 градусов. Готовый самогон охладите и дайте настояться пару дней. Для приятного цвета, можно подкрасить его каплей чайной заварки. Приятной дегустации! Храните готовый продукт в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой, в темном прохладном месте (погреб или холодильник). 

12. Смотреть видео приготовления