Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 14
Как сделать джем из крыжовника? Для приготовления джема из крыжовника на зиму возьмите равное количество ягод и сахара. Для этого взвесьте крыжовник. Также вам понадобится немного воды (около трети стакана). Крыжовник лучше использовать спелый и свежий, желательно сразу после сбора. Сорт крыжовника подойдет любой как красный, так и зеленый. В красном больше витаминов и полезных веществ.
Ягоды крыжовника хорошо промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте сухие кончики и остатки плодоножек. С этим отлично сплавляются обычные маникюрные ножницы.
Переложите подготовленные ягоды крыжовника в кастрюлю с толстым дном. Налейте 5 ложек воды (1/3 стакана), чтобы крыжовник не пригорел ко дну кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Крыжовник очень быстро пускает сок. Варите ягоды до мягкости около 10 минут.
Затем снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник при помощи погружного блендера. Можете воспользоваться также мясорубкой.
Засыпьте ягодное пюре сахаром, хорошо перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь.
Уваривайте джем из крыжовника на зиму на среднем огне в течение 15-20 минут. Первое время, пока сахар полностью не растворится, постоянно помешивайте джем деревянной или силиконовой лопаткой.
Пока варится джем из крыжовника на зиму, подготовьте банки. Помойте их с содой. Стерилизовать не обязательно. Главное, чтобы они были чистыми и сухими. Но я всегда на всякий случай немного прогреваю банки над паром при помощи специального металлического кольца, которое одевается на кастрюлю с водой, а крышки кипячу пять минут. Разлейте горячий джем по банкам и сразу закрутите крышками. Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте остывать.
Чтобы джем из крыжовника был ещё ароматней, некоторые хозяйки добавляют в него во время варки один-два апельсина, перекрученные на мясорубке. Но я предпочитаю готовить простой классический джем из крыжовника.
Рецепт такого джема из крыжовника на зиму простой и не займет много времени на приготовление.
Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Автор: hallen-bunny
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.