Закуска из сцеженного мацуна (камац мацун)

Общее время приготовления: 1 д 50 мин

Кол-во порций: 24

Ингредиенты

• Простокваша (мацун, после сцеживания получается около 800 грамм): 2 л
• Брынза (или адыгейский сыр): 100 гр
• Сметана (или мягкое сливочное масло): 50 гр
• Мёд: 2 чайн.л.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп): 30 гр
• Чеснок: 1 зубч.
• Лимонный сок (сок половины свежего лимона): 25 мл
• Соль: по вкусу
• Перец красный молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Для приготовления 800г сцеженного мацуна, надо взять 2 литра свежего мацуна

• Шаг 2:

  Нам нужен х/б или льняной мешочек

• Шаг 3:

  Налить мацун в мешочек

• Шаг 4:

  Подвесить пакет с мацуном на крючок и подложить тару для стекания сыворотки

• Шаг 5:

  Оставить мацун стекать на сутки в прохладное место

• Шаг 6:

  Сцеженный мацун (он называется "камац мацун")

• Шаг 7:

  Переложить мацун в миску

• Шаг 8:

  Сцеженный мацун, готовый к употреблению

• Шаг 9:

  Ингредиенты для первого варианта закуски из сцеженного мацуна : мацун - 300 г, мед - 2 ч.л., тархун - 4 пера, зеленый лук - 1 перо,петрушка - 1 веточка, соль перец по вкусу

• Шаг 10:

  В мацун добавить мед,

• Шаг 11:

  Сюда же добавить предусмотренную зелень,посолить, поперчить

• Шаг 12:

  Взбить блендером

• Шаг 13:

  Ингредиенты второго варианта закуски: сцеженный мацун - 150 г, сыр брынза - 100 г, сметана или мягкое сливочное масло - 50 г, чеснок - 1 зубчик, укроп - 3-4 веточки, молотый черный перец, соль - по вкусу.

• Шаг 14:

  Натереть на терке сыр и чеснок.

• Шаг 15:

  К протертому сыру с чесноком добавить нарезанный укроп, сметану или масло, мацун.

• Шаг 16:

  Массу посолить поперчить по вкусу

• Шаг 17:

  Взбить блендером

• Шаг 18:

  Ингредиенты третьего варианта :сцеженный мацун - 300 г, сок половины лимона, красная редиска - 8-10шт., небольшое яблоко, соль перец

• Шаг 19:

  Выжать сок из половины лимона

• Шаг 20:

  Натереть на терке редиску,

• Шаг 21:

  К редиске добавить протертое яблоко

• Шаг 22:

  Полить свежим выжатым лимонным соком протертые яблоко и редиску. Оставить мариноваться 5 минут.

• Шаг 23:

  Откинуть на сито протертые яблоко и редиску, дать стечь"лишнему" соку

• Шаг 24:

  Добавить протертые яблоко и редиску в сцеженный мацун, посолить, поперчить.

• Шаг 25:

  Взбить массу блендером

• Шаг 26:

  Приготовить бутерброды, съесть и получить удовольствие!

Автор: Анаит

Комментариев к рецепту: 29

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.