Томатный соус для шашлыка

Этот пикантный соус поможет вам узнать истинный вкус шашлыка! Обалденный соус для шашлыка получается из этого кулинарного рецепта грузинской кухни. Макать в него жареные кусочки мяса, будь то свинина или говядина, это настоящее наслаждение. К слову сказать, количество свежей зелени в этом рецепте можно изменять по собственным вкусам и пристрастиям. А вместо черного молотого перца добавлять красный и так далее. Кроме того, лично я иногда в этот соус добавляю мелко нарезанный репчатый лук.
ЛавинияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 3 г
Жиры 8% 1 г
Углеводы 69% 9 г
21 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Еще одна деталь: соус годится не только для шашлыка, но и вообще для жареного мяса или курицы. Цыпленок табака с таким – еда еще более вкусная и аппетитная.
В общем, надо взять очень качественную и свежую томатную пасту. Я обычно использую ярко-красную с приятным ароматом помидоров. Темно-бордовая томатная паста нам категорически не подойдет. Сначала разводим водой томатную пасту, солим ее, выдавливаем чеснок. Чеснока можно положить больше или меньше – по вкусу. Сыплем перец черный или красный, кладем аджику, ориентируясь опять-таки на собственный вкус.
Затем мелко рубим хорошо помытую свежую зелень петрушки, кинзы, укропа. Смешиваем зелень с соусом. При желании добавляем в соус репчатого лука.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, все очень вкусно!!! ЦветочекА вот мой любимый соус.

Очень порадовал данный сервис. Я о таком даже не подозревала, хранила все рецепты в закладках, что очень неудобно, т.к. в нужный момент трудно что-либо найти, а тут оказывается такая красота еще и совершенно бесплатно. Электронная кулинарная книга - супер-задумка! Спасибо авторам! Буду рекомендовать всем подругам!
Теперь о рецепте: давно искала рецепт подобного соуса, вот нашла и попробовала, получилось не просто вкусно, а сказочно вкусно. Спасибо автору от всей нашей семьи, которая просто обожает шашлыки!

А мы делаем так - берем томатную пасту, либо специальный кетчуп для шашлыка - разбавляем его один к одному минеральной водой, добавляем чеснок, выдавливаем его через чеснокодавку, по желанию можно добавить разных приправ, типа хмели - сунели, перец чёрный или красный, можно взять и универсальнеую приправу, Которая подходит ко многим видам блюд..
Шашлык с таким соусом - просто объедение!!! Так же соус можно использовать не только для шашлыка - для пасты, для мяса жареного, вареного... В общем, для всего, что душа пожелает))

Катя, а вы минералку любую берете? Или газированную? Или негазированную? Имеет это значение? Сомнение Не пробовала на минералке соус делать, но интересно попробовать.

Полезный рецепт, а главное очень актуальный весной=) впереди праздники и шашлыки, так что заберу себе рецептик в кулинарную книгу. Этот соус будет гораздо вкуснее и интереснее обычного кетчупа (даже того который специально для шашлыка), специй столько, разных,чесночек..мммм, а приготовление всего несколько минут. Спасибо автору!


Спасибо Динаринка, спасибо за похвалюшки!

Да, Дарина права, этот рецепт один из самых актуальных на сегодня, жаль, что не увидела его пару дней назад, когда открывали сезон шашлыков)) Зато к следующей поездке у меня будет эксклюзив). Главное, что готовится соус быстро, получается вкусно и, что немало важно, красиво! Благодаря рецептам на этом сайте я уже становлюсь асом в приготовлении различных блюд. Спасибо большое за идею Лавиние за этот чудесный рецептик, добавляю в свою кулинарную книгу. Супер

Очень вкусный соус! Спасибо автору за рецепт! Очень нравятся блюда в которых есть чеснок. В приготовлении этот соус достаточно легкий и времени на его приготовление совсем мало уходит. Теперь всегда буду готовить такой соус к шашлычкам. Раньше как-то не задумывалась о приготовлении соуса, но когда нашла этот рецептик решила попробовать. Очень вкусно!

Соус вкусный и очень прост в приготовлении. Готовится совсем недолго. Подойдет для любого блюда с мясом, тем самым украсит его и придаст ему еще более аппетитный вид.
Советую всем рецепт этого соуса, ведь, наверняка, не найдется того человека, который равнодушен к такому блюду, как шашлык! А обычный кетчуп не сравнится с таким соусом. Большое спасибо автору!

Обалдеть!мужики не только пальцы облизали,но и локти Опять стесняюсь Опять стесняюсь Опять стесняюсьПробовала сама готовить пасту,лучше всего получается,если томаты на солце перед приготовлением подержать,или в микроволновке на малой мощности 2 мин(только кожу наколоть).На любителя можно кинзы добавить,хотя мне не нравится.Кстати этот соус отлично подошел и к скумбрии на решетке!спасибо зо рецепт)

Катя, спасибо! мне нравится из промышленной томатной пасты делать, вкус у соуса другой. С помидорами не такой. Не знаю

Трудно представить грузинскую кухню и шашлык без томатного соуса. Впрочем, у всех народов, а особенно у южных (там где томаты произрастают плодородно) наверняка есть похожие соусы, отличающиеся рецептурой, технологией приготовления и вкусовыми оттенками. Изготовление таких соусов началось в те счастливые времена, когда не было ни модифицированного крахмала, ни даже, думаю, кристаллического сахара…. И сейчас многие правильные хозяйки делают этот соус сами – либо из спелых томатов, либо из хорошей томатной пасты.

Из томатной пасты мне даже вкуснее ))

Девочки, хочу сказать не для рекламы, если встретите армянскую томатную пасту, не задумываясь берите. Она настолько вкусна, что распечатав банку, можно так и съесть ее Слюнки текут

Анаит, не уверена, что до нас доходит именно та паста, которую вы покупаете... Сомнение Но спасибо за совет! учтем! Цветочек

Соус получился великолепным! Мужу и детям понравился! Готовим теперь его часто, удивляем гостей. Соус хорош не только для шашлыков, но и для тушения мяса можно использовать. Подруги рецепт попросили уже. Спасибо большое всем тем, кто принимает участие в создании книги на данном сайте. И спасибо Лавинии за то, что поделилась им с этим сообществом!

Под шашлычок соус ушел на "УРА"!!! Спасибо за рецепт!!!! Букетик Красота!

Всегда делаю такой соус к шашлыку! Очень классный рецепт!только я еще зиру перетертую в ступке добавляю и без укропа.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Вода, Чеснок, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Кинза, кориандр, Соль, Перец черный молотый, Аджика