На главную

На сайте 22 573 рецептов
у 107 368 пользователей

Каталог рецептов

Томатный соус для шашлыка

Этот пикантный соус поможет вам узнать истинный вкус шашлыка!
Обалденный соус для шашлыка получается из этого кулинарного рецепта грузинской кухни. Макать в него жареные кусочки мяса, будь то свинина или говядина, это настоящее наслаждение. К слову сказать, количество свежей зелени в этом рецепте можно изменять по собственным вкусам и пристрастиям. А вместо черного молотого перца добавлять красный и так далее. Кроме того, лично я иногда в этот соус добавляю мелко нарезанный репчатый лук.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Томатная паста

0.5

Вода

0.5

Чеснок

6

Лук репчатый

1

Петрушка

1

Укроп

2

Кинза, кориандр

3

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

0.3

Аджика

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
21 ккал
Белков:3 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 23 / 8 / 69
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Лавиния, Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Еще одна деталь: соус годится не только для шашлыка, но и вообще для жареного мяса или курицы. Цыпленок табака с таким – еда еще более вкусная и аппетитная.
В общем, надо взять очень качественную и свежую томатную пасту. Я обычно использую ярко-красную с приятным ароматом помидоров. Темно-бордовая томатная паста нам категорически не подойдет. Сначала разводим водой томатную пасту, солим ее, выдавливаем чеснок. Чеснока можно положить больше или меньше – по вкусу. Сыплем перец черный или красный, кладем аджику, ориентируясь опять-таки на собственный вкус.
Затем мелко рубим хорошо помытую свежую зелень петрушки, кинзы, укропа. Смешиваем зелень с соусом. При желании добавляем в соус репчатого лука.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кира
Кира 21.01.2011 02:14:50

Спасибо, все очень вкусно!!! ЦветочекА вот мой любимый соус.

0
Mezya
Mezya 27.12.2011 13:49:49

Очень порадовал данный сервис. Я о таком даже не подозревала, хранила все рецепты в закладках, что очень неудобно, т.к. в нужный момент трудно что-либо найти, а тут оказывается такая красота еще и совершенно бесплатно. Электронная кулинарная книга - супер-задумка! Спасибо авторам! Буду рекомендовать всем подругам!
Теперь о рецепте: давно искала рецепт подобного соуса, вот нашла и попробовала, получилось не просто вкусно, а сказочно вкусно. Спасибо автору от всей нашей семьи, которая просто обожает шашлыки!

0
babaj
babaj 16.01.2013 23:58:33

Цветочек Букетик

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0
Екатерина Яснов
Екатерина Яснов 18.04.2013 08:54:55

А мы делаем так - берем томатную пасту, либо специальный кетчуп для шашлыка - разбавляем его один к одному минеральной водой, добавляем чеснок, выдавливаем его через чеснокодавку, по желанию можно добавить разных приправ, типа хмели - сунели, перец чёрный или красный, можно взять и универсальнеую приправу, Которая подходит ко многим видам блюд..
Шашлык с таким соусом - просто объедение!!! Так же соус можно использовать не только для шашлыка - для пасты, для мяса жареного, вареного... В общем, для всего, что душа пожелает))

0
Лавиния
Лавиния 18.04.2013 19:18:18

Катя, а вы минералку любую берете? Или газированную? Или негазированную? Имеет это значение? Сомнение Не пробовала на минералке соус делать, но интересно попробовать.

Зри в корень!
0
Динаринка
Динаринка 19.04.2013 12:20:04

Полезный рецепт, а главное очень актуальный весной=) впереди праздники и шашлыки, так что заберу себе рецептик в кулинарную книгу. Этот соус будет гораздо вкуснее и интереснее обычного кетчупа (даже того который специально для шашлыка), специй столько, разных,чесночек..мммм, а приготовление всего несколько минут. Спасибо автору!

0
Лавиния
Лавиния 20.04.2013 07:47:39


Спасибо Динаринка, спасибо за похвалюшки!

Зри в корень!
0
Лия
Лия 20.04.2013 08:05:19

Да, Дарина права, этот рецепт один из самых актуальных на сегодня, жаль, что не увидела его пару дней назад, когда открывали сезон шашлыков)) Зато к следующей поездке у меня будет эксклюзив). Главное, что готовится соус быстро, получается вкусно и, что немало важно, красиво! Благодаря рецептам на этом сайте я уже становлюсь асом в приготовлении различных блюд. Спасибо большое за идею Лавиние за этот чудесный рецептик, добавляю в свою кулинарную книгу. Супер

0
Лавиния
Лавиния 20.04.2013 12:54:11

Лия, безумно рада, спасибоБукетик Цветочки

Зри в корень!
0
Nastua
Nastua 22.04.2013 16:53:29

Очень вкусный соус! Спасибо автору за рецепт! Очень нравятся блюда в которых есть чеснок. В приготовлении этот соус достаточно легкий и времени на его приготовление совсем мало уходит. Теперь всегда буду готовить такой соус к шашлычкам. Раньше как-то не задумывалась о приготовлении соуса, но когда нашла этот рецептик решила попробовать. Очень вкусно!

0
Лавиния
Лавиния 23.04.2013 09:12:08

Цветочек Цветочки

Зри в корень!
0
anastasia9046
anastasia9046 23.04.2013 23:53:32

Соус вкусный и очень прост в приготовлении. Готовится совсем недолго. Подойдет для любого блюда с мясом, тем самым украсит его и придаст ему еще более аппетитный вид.
Советую всем рецепт этого соуса, ведь, наверняка, не найдется того человека, который равнодушен к такому блюду, как шашлык! А обычный кетчуп не сравнится с таким соусом. Большое спасибо автору!

0
Катя
Катя 20.05.2013 23:57:07

Обалдеть!мужики не только пальцы облизали,но и локти Опять стесняюсь Опять стесняюсь Опять стесняюсьПробовала сама готовить пасту,лучше всего получается,если томаты на солце перед приготовлением подержать,или в микроволновке на малой мощности 2 мин(только кожу наколоть).На любителя можно кинзы добавить,хотя мне не нравится.Кстати этот соус отлично подошел и к скумбрии на решетке!спасибо зо рецепт)

0
Лавиния
Лавиния 21.05.2013 13:17:05

Катя, спасибо! мне нравится из промышленной томатной пасты делать, вкус у соуса другой. С помидорами не такой. Не знаю

Зри в корень!
0
Татьяна
Татьяна 28.05.2013 23:10:37

Трудно представить грузинскую кухню и шашлык без томатного соуса. Впрочем, у всех народов, а особенно у южных (там где томаты произрастают плодородно) наверняка есть похожие соусы, отличающиеся рецептурой, технологией приготовления и вкусовыми оттенками. Изготовление таких соусов началось в те счастливые времена, когда не было ни модифицированного крахмала, ни даже, думаю, кристаллического сахара…. И сейчас многие правильные хозяйки делают этот соус сами – либо из спелых томатов, либо из хорошей томатной пасты.

0
Лавиния
Лавиния 29.05.2013 16:40:33

Из томатной пасты мне даже вкуснее ))

Зри в корень!
0
Анаит
Анаит 08.06.2013 19:07:32

Девочки, хочу сказать не для рекламы, если встретите армянскую томатную пасту, не задумываясь берите. Она настолько вкусна, что распечатав банку, можно так и съесть ее Слюнки текут

0
Лавиния
Лавиния 09.06.2013 06:28:06

Анаит, не уверена, что до нас доходит именно та паста, которую вы покупаете... Сомнение Но спасибо за совет! учтем! Цветочек

Зри в корень!
0
Alina
Alina 24.06.2013 21:15:17

Соус получился великолепным! Мужу и детям понравился! Готовим теперь его часто, удивляем гостей. Соус хорош не только для шашлыков, но и для тушения мяса можно использовать. Подруги рецепт попросили уже. Спасибо большое всем тем, кто принимает участие в создании книги на данном сайте. И спасибо Лавинии за то, что поделилась им с этим сообществом!

0
Лавиния
Лавиния 24.06.2013 22:32:04

Ой прям засмущали!.. Стесняюсь

Зри в корень!
0
Юлия
Юлия 14.02.2016 08:21:22

Под шашлычок соус ушел на "УРА"!!! Спасибо за рецепт!!!! Букетик Красота!

0
Лавиния
Лавиния 14.02.2016 22:56:49

Очень рада! Ангел

Зри в корень!
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Вода, Чеснок, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Кинза, кориандр, Соль, Перец черный молотый, Аджика