Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 15
Как сделать шоколадные кексы в силиконовых формочках? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин. Чтобы кексы имели более насыщенный шоколадный вкус, возьмите шоколад с содержанием какао не менее 50%.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и кексы хорошо поднимутся при выпекании и получатся пористыми. Если используете ванилин, добавьте его тоже в мучную смесь.
Какао заварите 100 мл кипятка, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
К заваренному какао добавьте оставшиеся 100 мл воды, чтобы какао стало комнатной температуры.
Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.
В масляную смесь добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Взбейте до однородной массы.
Влейте разведенное какао, еще раз взбейте.
В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.
Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородного густоватого теста. Долго взбивать не нужно.
В силиконовые формочки выложите шоколадное тесто, заполняя формочки примерно на 1/3.
В серединку каждой формочки вставьте по дольке шоколада.
Выложите сверху тесто, заполнив формочки на 2/3.
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, выпечка готова. Время и режим приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и дайте полностью остыть. У меня получилось 15 небольших кексов.
Приготовьте шоколадную глазурь.
Сливочное масло соедините с молоком и нагрейте до горячего состояния. Можно сделать это на плите или в микроволновке.
В горячую молочную смесь выложите дольки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.
Получается однородная глянцевая шоколадная глазурь.
Окуните каждый кекс сверху в глазурь, оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь немного подсохла.
Перед подачей шоколадные кексы можно украсить по желанию. У меня белый шоколад и листики мяты. Приятного аппетита!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит, формочки можно доставать из духового шкафа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.