Время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 4
Мясо промываем. Делаем ножиком хаотичные проколы в мясе, чтобы лучше промариновалось. Натираем мясо специями: соль, смесь перцев, сухой имбирь, сухой чеснок, сухая паприка и поливаем лимонным соком.
Укутываем каждый кусок мяса в пищевую пленку. Кладем в холодильник или просто в прохладное место. Минимум на 4-5 часов.
Очищаем зубчики чеснока и нарезаем тонкими дольками по 2 мм. Аналогично поступаем с корнем имбиря.
Ставим на разогрев духовку до 180-200 градусов.
Пока духовка разогревается, обжарим мясо. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ЭТАП! Разогреваем сковородку на сильном огне и обжариваем мясо со всех сторон на оливковом масле с добавлением туда предварительно порезанного чеснока и имбиря. Обжаривать до легкой корочки на мясе. На этом этапе мясо вберет в себя ароматы чеснока и имбиря.
Когда духовка нагреется, выкладываем мясо и все что в сковородке в форму для запекания, поливаем слегка пивом и ставим готовиться. Готовиться мясо 1-1,5 часа. Здесь многое зависит от толщины кусков мяса, его жесткости и режимов духовки.
Во время готовки мяса, периодически поливаем пивом. Пока мясо готовится, подготовим соус для красивой корочки. Для этого смешаем 2 ст.л. меда и 2 ст.л. готовой горчицы. (Пробуйте на вкус. Соус должен быть островато-сладкий). Когда мясо почти готово, поливаем его полученным соусом. Даем образоваться красивой корочке и вынимаем из духовки.
Останется только выбрать гарнир :) Приятного аппетита!
Автор: Александр ПРИХОЖИН
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.