Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать простой медовик в мультиварке? Этот торт достаточно легкий в приготовлении. Начните с подготовки необходимых ингредиентов для теста. Муку берите высшего сорта, яйца крупные, отборные.
В сотейник выложите мед и соду, варите на медленном огне, помешивая, до появления темно-золотистого оттенка. Вид и вкус меда могут повлиять на вкус готовых коржей. Например, эвкалиптовый, добавляет горчинки, а цветочный - сладость. Масса сначала побелеет, затем начнет темнеть. Снимите сотейник с огня и слегка охладите массу.
Яйца взбейте с сахаром в пышную воздушную массу, в ней должно быть много пузырьков.
Добавьте мед с содой и снова все взбейте.
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку.
Перемешайте тесто лопаткой сверху вниз, чтобы не осело. Первые порции муки можете вмешивать миксером на низкой скорости, а далее - лопаткой. Важно не осадить массу. Она должна сохранить воздушность и слегка похрустывать при перемешивании.
В чашу мультиварки вылейте медовое тесто.
Выпекайте корж на режиме «Выпечка» около 65 минут. Крышку во время выпекания лучше не открывать. Точное время выпекания зависит от марки вашей мультиварки. После сигнала, не открывая крышку, оставьте бисквит на подогреве еще на 10 минут.
Готовый бисквит должен получиться достаточно высокий, ароматный и пористый. Выньте корж из чаши и оставьте остывать при комнатной температуре. Если собираетесь оставлять корж на ночь, а собирать торт с утра, остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку.
Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа. У меня бисквит получился полукруглый и я решила сохранить верхний закругленный корж в составе торта. По желанию можете его убрать.
Теперь приготовьте сметанный крем. Сметану для крема нужно брать жирную, от 25% и выше. У меня 30%.
Холодную жирную сметану взбейте с сахаром до пышности. Крем должен получиться не разжиженный, средней плотности. Если у вас крем сильно разжижился при взбивании, можете спасти ситуацию, добавив в крем 1-2 ст. л. распущенного в 30 мл воды желатина. Крем перед нанесением на корж поставьте в холодильник на 30 минут. Крем достаточно загустеет.
Соберите торт, обильно промазывая коржи сметанным кремом.
Сложите коржи друг на друга.
Теперь приготовьте масляный крем с вареной сгущенкой. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером добела, постепенно добавляя вареную сгущенку. Крем получается достаточно плотный, неплохо держит форму.
Верх и бока торта смажьте масляный кремом с вареной сгущенкой. По желанию можете оставить часть масляного крема для украшения торта.
Для обсыпки боков торта возьмите любые измельченные орехи. У меня грецкие орехи, но подойдут и любые другие.
Обсыпьте бока торта орехами.
Остатки масляного крема переложите в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и отсадите несколько розочек. Сверху на каждую розочку я положила по круглой шоколадной конфете Марсианка. При желании украсьте торт мятой и ягодами. Перед подачей к столу торт желательно подержать в холодильнике не менее 2 часов. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.