Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь свиную рульку в рукаве в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Рульку выбирайте побольше, чтобы там была не только кость, но и побольше мяса на ней. Лучше всего подойдёт рулька молодого поросенка, она будет с тоненькой белой кожицей. Такое мясо будет нежней. Соевый соус выбирайте натурального брожения. Еще лучше, если вы найдете соевый соус, который предназначен непосредственно для маринада.
Рульку хорошо помойте обсушите, сделайте несколько глубоких проколов тонким острым ножом.
В углубления от ножа вставьте тонкие ломтики нарезанного чеснока (зубчик чеснока оставьте для маринада)
К соевому соусу добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть чеснок на терке или измельчить с помощью ножа.
Добавьте молотый перец и перемешайте маринад. На этом этапе вы можете добавить в маринад какие-то свои любимые пряности или травы: кому-то нравится хмели-сунели, кому-то будет достаточно молотого острого перца или паприки. Соль я не рекомендую добавлять, так как соевый соус достаточно соленый сам по себе.
Полейте рульку маринадом и оставьте минимум на 30 минут, максимум на сутки. Рекомендую периодически переворачивать рульку, чтобы она равномерно замариновалась. Заранее включите духовку на 180 гралусов.
Положите маринованную рульку в рукав для запекания, закрепите края клипсой.
Сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы пар имел выход и рукав не лопнул. Запекайте рульку в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. Рулька должна хорошо пропечься. Если любите жареную свиную кожу, то за 20-30 минут до окончания приготовления, разорвите сверху рукав и дайте кожице зарумяниться.
Такая запеченная рулька может быть подана как главное блюдо, но также она вкусна и в холодном виде в качестве нарезки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.