Салат Цезарь с курицей сухарями желтками

Общее время приготовления: 40 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Куриное филе (или куриная грудка): 500 гр
• Батон (9 ломтиков (примерно)): 200 гр
• Яичные желтки: 3 шт.
• Горчица (иногда добавляю 1,5 ч.л. (если есть любители поострее)): 1 чайн.л.
• Оливковое масло (!!!!
  - 1 столовая ложка для заправка
  
  - 2 стол. л. для обжарки курочки): 3 стол.л.
• Помидоры черри: 250 гр
• Лимонный сок (мне хватает одного крупного лимона): 2 стол.л.
• Чеснок (1-2 зубчика в зависимости от размера зубчиков (если небольшие, то 2, если большие, то и одного хватит).): 2 зубч.
• Пармезан: 150 гр
• Салат-латук (я обычно беру 1 салат листовой в горшочке в о'кее (гипермаркет)): 200 гр
• Йодированная соль (можно и обычную соль): по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты.

• Шаг 2:

  Куриное филе ополоснуть в проточной воде. Мелко нарезаем (кубиками по 1-1,5 см) и обжариваем курочку. Используем 2 ст.л. масла. Кто-то любит до золотистой корочки, а я предпочитаю её тушить - без корочки она куда мягче и сочнее, как по мне. Немного посолить. Поставить остужаться.

• Шаг 3:

  Разогреваем духовку до 140-180 градусов. Взять батон. Нарезаем 9 ломтиков булки, их нарезаем небольшими кубиками (я делаю примерно по 1-1,5 см), ставим в заранее разогретую духовку минут на 5-10 (высушиваем, превращаем в золотистые сухарики). Ставим их остужаться.

• Шаг 4:

  Варим вкрутую 3-яйца. Остужаем. Чистим. Отделяем желтки от белков (белки нам не пригодятся, их можно будет использовать в другом блюде). Делаем заправку для салата. Берём 3 яичных желтка и тщательно разминаем их вилкой.

• Шаг 5:

  В чистую мисочку выжимаем лимонный сок. Семечки выбрасываем (должно получиться 2 ст.л. сока).

• Шаг 6:

  К измельчённому желтку добавить 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы. Перемешать. Пропускаем чеснок через чесночный пресс (он есть на первом фото), после чего раздавленный чеснок перемешать с массой из желтка и лимонного сока.

• Шаг 7:

  В эту яичную смесь добавить оливковое масло (1 ст.л.), соль, перец. Всё перемешать. Заправка для салата готова.

• Шаг 8:

  Далее натираем пармезан на мелкой тёрке.

• Шаг 9:

  Помыть, подсушить, мелко порвать листья салата и выложить их в глубокое блюдо (салатник, миску).

• Шаг 10:

  Нарезаем черри либо на половинки, либо на четыре дольки (я делаю четыре дольки так как так, как по мне, удобнее перемешивать и есть. Помидорки выкладываем на листья салата.

• Шаг 11:

  Далее выкладываем нашу готовую мелко нарезанную курочку. Поливаем салат заправкой.

• Шаг 12:

  Хорошенько перемешиваем.

• Шаг 13:

  Добавляем сухарики.

• Шаг 14:

  Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.

Подавать холодным (хотя кто-то любит и тёпленьким). Салат Цезарь с курицей и домашними сухариками отлично подойдёт к праздничному столу.

Автор: Melindochka

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.