Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать яблочное пюре без сахара на зиму в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Корицу при желании можете не добавлять. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Яблоки выбирайте без царапин и вмятин. Вымойте яблоки под проточной водой и разрежьте пополам. Острым ножом удалите семенные коробочки и плодоножки. А затем разрежьте половинки ещё пополам. Так яблоки быстрее будут готовы. С домашних яблок кожицу можно не срезать, так как там содержится масса полезной клетчатки. А вот если яблоки покупные и покрыты воском, кожуру я рекомендую срезать.
После очистки яблок, сразу приступайте к их термообработке, иначе они успеют потемнеть. Яблоки переложите в подходящую по размеру кастрюлю и залейте водой. Я взяла глубокий стальной ковшик. На среднем огне доведите яблоки до кипения и потушите около пятнадцати минут под закрытой крышкой. С выбором кастрюли вам поможет определиться статья в конце этого рецепта.
Время приготовления может разниться. Готовность проверьте на прокол ножом. Если яблоки мягкие, значит пора снимать с огня. Периодически перемешивайте яблоки, проверяя, не выкипела ли вода. Если да - просто подлейте ещё. Банки вымойте щеткой с пищевой содой и простерилизуйте. Крышки вымойте, залейте кипятком и оставьте пока так. Способ стерилизации вам поможет выбрать статья на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Когда яблоки готовы, переложите их в посуду, пригодную для работы погружным блендером (насадка может поцарапать кастрюлю). Я, на свой страх и риск, буду работать прямо в ковшике. И сразу же, не дожидаясь остывания, тщательно измельчите яблоки в однородное пюре. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься! В середине смешивания добавьте корицу по вкусу и продолжайте взбивать. Так пряность лучше распределится в пюре.
Разложите ещё горячее пюре по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте, например, в полотенце. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре. После чего уберите их на хранение в прохладное место.
Если вы, как и я, предпочли не срезать кожуру, стоит очень тщательно взбивать яблоки блендером, чтобы пюре было максимально однородным.
Будьте предельно аккуратны при работе с погружным блендером! Следите, чтобы рабочая головка насадки все время была утоплена. Иначе, из-за высокой скорости вращения ножей, яблочная масса может брызгать по сторонам. Несколько капель горячего пюре смогли моментально обжечь мне запястье. Возможно, даже есть смысл использовать специальные кулинарные рукавички.
Хранить пюре рекомендую в холодильнике, всё же главного консерванта, сахара, в нём нет.
Аромат у пюре получается просто сумасшедший - для ценителей всего натурального. А вкус, безусловно, будет зависеть от исходного сырья. Если свежие яблочки нравятся вам на вкус, значит, и пюре порадует.
Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.