Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 10
Необходимые ингредиенты
Тесто готовится за 5-10 минут. Берем сахар, соль и яйцо
Смешиваем
Вливаем кефир, перемешиваем
Добавляем соду
Затем растительное масло и снова перемешиваем
Происходит реакция, сода гасится кефиром и масса начинает пузыриться
Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом
Ложкой, а затем руками замешиваем тесто
Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым
Накрываем миской, в которой замешивали тесто и даем ему отдохнуть примерно 20 минут - за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легко работать
Затем раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см
Разрезаем на ромбы
В серединке каждого ромба делаем надрез
Обрезки можно собрать и раскатать заново, я же пожарю их в таком виде - получатся отличные пышки
Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно на хворост
Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки - сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится
Когда мы достигли нужной температуры масла, выкладываем наши вергуны в сковороду и видим, как они растут прямо на глазах! Жарятся они быстро - примерно по 1 минуте с каждой стороны
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны
А это пышки, которые получились у меня из обрезков
Вот такие пышные румяные вергуны у нас вышли!
По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.