Салат с щупальцами кальмара

Время приготовления: 10 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Щупальца кальмара: 200 гр
• Кальмар тушка: 300 гр
• Огурцы (8 маленьких или 4 среднего размера): 4 шт.
• Рисовое вино: 2.5 стол.л.
• Рисовый уксус: 2 стол.л.
• Мята (в идеале - листья шисо (перуллы)): 2 стол.л.
• Соль (руководствуйтесь своим вкусом): 0.5 чайн.л.
• Миндальные лепестки: 4 стол.л.
• Оливковое масло: 1 стол.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соус, паста (японская паста умебоши): 2.5 стол.л.

Как приготовить

1. Вымойте и тонко нарежьте огурцы. Сложите огурцы в миску для салата. Добавьте соль, листья мяты, 2 ст.л. мирина (рисового вина) и рисовый уксус. Перемешайте, попробуйте и добавьте еще уксус, вино и соль по вкусу, если нужно.
2. Очищенных кальмаров (в целом нужно 500 г кальмаров с щупальцами) разделить на щупальца и тушки. Тушки нарежьте кольцами, а щупальца разделите на несколько частей. Просушите кальмары на салфетке.
3. На большой просторной сковороде обжарьте миндаль в течение 1 минуты. Выложите миндаль на тарелку остыть.
4. На сковороде разогрейте масло и выложите кольца кальмара. Жарьте 1 минуту. Добавьте щупальца, соль, перец и жарьте все вместе 2 минуты. Готово - когда кальмары перестали быть прозрачными. Дайте кальмарам чуть остыть.
5. Добавьте к кальмарам 0,5 ст.л. мирина и пасту умебоши. Перемешайте. Попробуйте и доведите до вкуса.
6. Выложите кальмаров на огурцы, присыпьте миндальными лепестками и подавайте.
Приятного!

Автор: Foster

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.