Общее время приготовления: 2 ч 15 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать мясо шпигованное? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирать предпочтительно заднюю часть свинины, но не слишком жирную. Включите духовку на 190 градусов.
Разрежьте зубчики чеснока вдоль, чтобы удобно было вставлять их в прорези.
Ополосните мясо холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте глубокие надрезы острым ножом.
Вложите в каждый разрез кусочек чеснока так, чтобы он не торчал наружу.
Обильно натрите мясо смесью соли и специй.
Затем смажьте его тонким слоем майонеза. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Положите мясо в глубокую форму для запекания, налейте на дно немного воды (примерно ⅓ стакана) и плотно накройте форму крышкой или фольгой. О том, как выбрать форму для запекания, а также о нюансах работы с фольгой читайте в конце рецепта.
Отправьте мясо в предварительно разогретую до 190°C духовку примерно на 1,5 часа. Через указанное время снимите крышку или фольгу и продолжайте запекать мясо ещё около 30 минут, чтобы оно приобрело аппетитную корочку. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Достаньте готовое мясо из духовки и оставьте его остывать прямо в форме. Затем переложите на блюдо. Если хотите, чтобы при нарезке получились аккуратные ломтики, дайте мясу полностью остыть в холодильнике перед нарезкой. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.