Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать соус песто на зиму из базилика в домашних условиях с грецким орехом? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Базилик нужно брать именно зеленый, масло можно брать и оливковое, но лучше все таки обычное подсолнечное без особого запаха.
Грецкие орехи переберите и подсушите на сухой сковороде пару минут. Грецкие орехи можно заменить на любые другие по вкусу. В классическом варианте используются кедровые.
Базилик хорошо промойте холодной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец и возьмите для соуса только листья, стебли удалите. Чеснок очистите от шелухи, промойте и обсушите.
Сложите в чашу блендера остывшие орехи, базилик и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу, выжмите из лимона сок и влейте половину растительного масла.
Измельчите все до однородного состояния, но не в кашу, пусть в соусе просматриваются небольшие кусочки. Обязательно попробуйте на вкус и добавьте чего не хватает. Консистенцию соуса также можете отрегулировать на свой вкус, добавив немного растительного масла.
Выложите готовый соус в стерильные баночки, оставив примерно 1-1,5 см до ободка баночки.
Сверху налейте оставшееся растительное масло, чтобы оно покрывало готовый соус, так вы увеличите срок хранения заготовки.
Плотно закрутите банки крышками и уберите в холодильник. Также можно поместить соус в морозилку, где он будет храниться еще дольше. Для этого удобно раскладывать соус в специальные контейнеры или формы для льда. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Irinyshka
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.