Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать ПП пирожное картошка? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитной основы. Я готовлю бисквит на фруктозе, вы можете выбрать любой другой сахарозаменитель, количеству регулируйте по своему вкусу или воспользуйтесь калькулятором замены сахара, ссылка на него в конце рецепта. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В миску положите какао порошок, цельнозерновую муку и разрыхлитель, перемешайте. Просейте массу через сито. Это позволит наполнить мучную массу воздухом, что сделает выпечку более нежной. Если хотите более нежную структуру возьмите пшеничную муку грубого помола. А какое какао лучше всего взять и можно ли заменить разрыхлитель содой узнаете в статьях под шагами ниже.
В глубокую миску разбейте яйца и положите сахарозаменитель.
Взбейте все миксером до светлой пышной массы. На это уйдет примерно 3-4 минуты. Время будет зависеть от мощности миксера. Как правильно взбить яйца и другую полезную информацию можно найти под шагами в статье.
Во взбитые яйца влейте молоко и аккуратно перемешайте до однородности.
В 2-3 приема введите мучную массу, каждый раз, аккуратно перемешивая до однородного теста. Оно должно быть воздушным и напоминать густой кефир.
Противень застелите силиконовым пергаментом и перелейте на него тесто. Разровняйте тесто толщиной 1-2 сантиметра. А все секреты о пергаменте и бумаге для выпечки, вы найдете под рецептом ниже.
Поставьте противень с бисквитом в горячую духовку и выпекайте в течение примерно 10-15 минут, до готовности. Полезную информацию об особенностях духовок, можно прочитать ниже под шагами.
Готовый бисквит достаньте из духовки и прямо на пергаменте переложите на решетку, это нужно, чтобы бисквит на горячем противне не пересох. Дайте полностью остыть и поломайте на кусочки и измельчите в блендере в крошку.
Подготовьте ингредиенты для крема на фруктозе.
В миску положите творожный сыр, сахарозаменитель и немного взбейте до однородности.
Влейте молоко и ванильную настойку, перемешайте, а затем взбейте до пышности. Отложите в кондитерский корнетик одну столовую ложку крема. О вариантах замены ванили читайте в статье, ссылка под рецептом.
Соедините бисквитную и творожную массу и хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкая, но плотная масса. Покройте миску и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Разделите шоколадную массу на части, и сформируйте клубни. При помощи зубочистки для будущих ростков сделайте дырочки.
Посыпьте через мелкое сито какао порошком клубни картошки и отсадите росточки.
ПП пирожное картошка готова. Приятного аппетита.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Воспользоваться калькулятором замены сахара, узнать гликемический индекс различных сахарозаменителей, выяснить, какие из них можно подвергать термической обработке, а какие нет, а также другие особенности сахарозаменителей смотрите здесь
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.