Ромовая баба классическая

Ромовая баба в домашних условиях - просто и быстро! Это простой рецепт приготовления такой любимой сладости, как ромовая баба. Я перебрала массу вариантов, пока нашла оптимальное сочетание минимальных усилий с идеальным результатом. Лакомство получается вкусным и ароматным, прямо как в детстве!
svetikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 3 г
Жиры 12% 6 г
Углеводы 82% 40 г
231 ккал
ГИ: 0 / 10 / 90

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Для начала необходимо залить изюм ромом и отставить на 60 минут.

За 10 минут до окончания времени выделенного для настаивания изюма, можно заняться приготовлением теста:

- размешать до однородной консистенции дрожжи с сахарной пудрой и топлёным молоком;

- из взбитого яйца, муки и молочно-дрожжевой смеси замесить мягкое тесто;

- вмесить в тесто растопленное сливочное масло;

- добавить изюм и тщательно размешать;

- поставить подходить 40 минут в тёплом месте.

Теперь нужно смазать формы для выпекания сливочным маслом, наполнить каждую форму тестом на 2/3 объема, оставить снова подходить в тёплом месте в течение 30 минут.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Пока ромовая баба выпекается, следует приготовить пропитку для заливки: для этого из сахара и воды сварить сироп, дать немного остыть и добавить в него ром.

Готовим также помадку. В кастрюльку кладем сахар, выливаем воду и подогреваем сироп на среднем огне до "мягкого шарика" (капаем немного сиропа в холодную воду и трогаем получившийся шарик). Добавляем лимонную кислоту, перемешиваем. Теперь кастрюльку нужно погрузить в заранее приготовленную емкость с холодной водой. Сироп остыл - перемешиваем его до белоснежности. Нужно, чтобы он был по консистенции как густая сметана.

Готовые булочки выложить на решётку, полить пропиткой и смазать помадкой (если успела застыть, ее можно подогреть).

Подавайте лакомство к чаю в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо. Это отличный рецепт. Я так давно хотела испечь ромовую бабу, но сложность и длительность меня смущала. Этот - то, что нужно!

Добрый день! Подскажите пожалуйста, в рецепте указан вес дрожжей в сухом виде или сырых? И сколько нужно лимонного сока, если использовать его вместо лимонной кислоты?
Заранее спасибо

Дрожжи сырые. Лимонного сока примерно 1 ст. л.

Здравствуйте! Решился таки! Дрожжи брал сухие. Лимонную кислоту для памадки 0,5 грамма.остальное как написано! Для первого раза все довольны) и жена,и дочь. Спасибо.

АртемЕфимов написал(а):
Здравствуйте! Решился таки! Дрожжи брал сухие. Лимонную кислоту для памадки 0,5 грамма.остальное как написано! Для первого раза все довольны) и жена,и дочь. Спасибо.Супер результат! Дружба Кушаем тортик

Ошибка в рецепте: для помадки воды не 160 мл,а 60. Пришлось переделывать. И пропитки надо в 2 раза меньше, много сиропа остается.
А так нормально. В первый раз с шоколадной помадкой делал - получилось вкусно (просто разломал и растопил шоколад).

Ну надо жеDzianis написал(а):
Ошибка в рецепте: для помадки воды не 160 мл,а 60. Пришлось переделывать. И пропитки надо в 2 раза меньше, много сиропа остается.
А так нормально. В первый раз с шоколадной помадкой делал - получилось вкусно (просто разломал и растопил шоколад).
Спасибо, что заметили. Исправила количество воды в помадке. А пропитывать все по-разному любят. У кого-то более сухие "ромовые бабы", а кто-то чуть ли не мокрыми их делает Стесняюсь Ну надо же. Поэтому расход сиропа разный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Изюм, Ром, Дрожжи, Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Вода, Лимонная кислота