Общее время приготовления: 5 д 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать быстрые квашеные помидоры в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры берите спелые и плотные.
Переберите и вымойте помидоры холодной проточной водой.
Проколите помидоры зубочисткой в месте крепления плодоножки, чтобы они лучше заквасились.
В горячей воде разведите соль и сахар. Оставьте маринад, чтобы он остыл до теплого состояния. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
В чистые и стерилизованные банки (у меня литровые) уложите на дно соцветия укропа, зубчики чеснока, гвоздику, душистый перец и лавровый лист.
Затем уложите слой помидоров. Заполните банки до верха, чередуя слой помидоров и слой специй.
Залейте в банки с помидорами и специями теплый маринад по горлышко.
Накройте банки марлей и сверху поставьте блюдце. Оставьте помидоры кваситься на 5 дней при комнатной температуре.
Через указанное время закройте банки крышками и уберите на хранение в холодильник.
Квашеные помидоры быстрого приготовления готовы. Из указанного количества продуктов получается три литровые банки. Удачных Вам заготовок!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Corason
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.