Время приготовления: 3 д
Кол-во порций: 8
Как засолить опята? Приготовьте продукты. Опята подойдут свежие или замороженные. Если грибы только что собраны, хорошо очистите их от мусора и загрязнений. Промойте их в проточной воде. Крупные грибы разрежьте на несколько частей.
Если грибы замороженные, то разморозьте их (у меня отварные замороженные). Свежие отварите в подсоленной воде минут 20-25.
Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Поместите опята в кастрюлю, добавьте парочку нарезанных лепестками зубчиков чеснока.
Крупно нарежьте вымытую и обсушенную зелень укропа.
Добавьте к грибам укроп.
Теперь добавьте перец горошком и соль.
Хорошо все перемешайте.
Прикройте опята подходящей по размеру тарелкой и придавите гнетом — его отлично выполняет любая закатанная заготовка или просто банка с водой. Оставьте часа на 3 или на ночь.
Попробуйте грибочки на соль — если маловато на ваш вкус, подсолите, если пересолено — промойте.
Разложите грибы в чистые баночки и уберите их в холодильник. Через день-другой они вполне готовы к употреблению. При подаче можете добавить к опятам нарезанный репчатый или зеленый лук и растительное масло. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.