Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать лук в кляре кольцами? Подготовьте указанные продукты. Лук используйте репчатый или лук-порей, но только белую его часть. Панировочные сухари можно заменить измельченными в крошку чипсами любого сорта. Специи можете брать любые на ваш вкус.
Очистите луковицы от шелухи, промойте в воде, обсушите и нарежьте крупными широкими кольцами, чтобы они в процессе обжаривания не разорвались, так как овощ при термической обработке становится мягче. Выложите нарезку в глубокую емкость.
В отдельной миске или пиале взбейте куриное яйцо с пшеничной мукой высшего сорта, солью и молотым черным перцем по вкусу. По желанию можно добавить немного острого красного перца, молотую парику, куркуму - для усиления вкуса и цвета блюда. Добавление специй в кляр избавит вас от лишней работы, ведь многие присыпают специями каждое луковое кольцо. В другую миску насыпьте панировочные сухари.
Прогрейте в сотейнике или в казане растительное масло без запаха до кипения. Масла наливайте столько, чтобы кольца не касались дна. О свойствах масел читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Обмакните кольцо лука в кляр и сразу же обваляйте в панировочных сухарях. Многие советуют обмакивать кольца лука несколько раз поочередно: то в кляр, то в сухари, от этого панировка будет толще и шанс того, что она просто отвалится от луковой нарезки будет высок.
Запанированные кольца лука аккуратно выложите в кипящее масло и обжаривайте примерно 1 минуту до золотистой корочки. Переворачивать заготовку не нужно - она равномерно обжарится в масле. Главное - не пережарить, иначе кольца получатся темного цвета с горьковатым привкусом. Старайтесь действовать аккуратно, чтобы брызги кипящего масла не попали на кожу!
Застелите бумажной салфеткой тарелку и выложите на нее шумовкой золотистые луковые кольца в кляре. Дайте стечь лишнему жиру около 1 минуты. Обязательно попробуйте эту закуску, пока она еще теплая!
Приготовить вкусную закуску из лука можно всего лишь за 20 минут. Помимо того, что она очень сытная, такая закуска еще и бюджетная, ведь все ее ингредиенты совсем недорого стоят! Лук в кляре вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: prika
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.