Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать шашлык из говяжьей печени на мангале с салом? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас печень из заморозки, то её следует предварительно вынуть из морозильной камеры. Для рецепта можно использовать как говяжью, так и свиную печёнку. Лук и чеснок очистите от шелухи.
С печени удалите плёнку и толстые сосуды. Ополосните и нарежьте субпродукт кубиками небольшого одинакового размера. Отправьте в подходящую по размеру чашу.
Сало нарежьте пластинами и отправьте к печёнке. Лук измельчите полукольцами или кольцами. Помните его руками, чтобы образовался сок. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте от руки пластинами. Отправьте всё в чашу.
Посыпьте любимыми специями по вкусу. Я для шашлыка из говяжьей печени обычно использую хмели-сунели, сладкую паприку, молотый чёрный перец и чесночный порошок. Посолите.
Зелень вымойте, обсушите и нарежьте мелко. Я в этот раз взяла небольшой пучок петрушки и укропа. Отправьте к печени. Влейте пару ложек растительного масла и всё перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться около часа при комнатной температуре или уберите в холодильник для более длительного маринования.
Нанижите печёнку и сало поочерёдно на шампуры. Первым и последним кусочком сделайте сало.
Выложите шампуры над раскалёнными углями.
Постоянно переворачивая, жарьте до готовности. Сколько готовится печень на мангале по времени? Мне обычно хватает 7-10 минут. Точное время зависит от размера кусков печени и жара углей. Если печень передержать над углями, она станет сухая и жёсткая.
Подавайте с пылу с жару со свежими овощами, салатами и соусами.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.