Острые куриные крылышки во фритюре

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Кол-во порций: 2

Ингредиенты

• Куриные крылышки (получится 12 штук): 6 шт.

Маринад:

• Вода: 100 мл
• Перец черный молотый: 1 чайн.л.
• Перец красный молотый (с горкой): 1 стол.л.
• Чеснок (сушеный): 1 чайн.л.
• Куркума (по желанию): 1 чайн.л.
• Соль (без горки): 1 стол.л.
• Растительное масло: 1 стол.л.

Панировка:

• Соль (немного, чтобы панировка не была пресной): по вкусу
• Пшеничная мука: 1 стак.
• Паприка: 1 стол.л.

Для жарки:

• Растительное масло (смотрите инструкцию к вашей фритюрнице): 1 л

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как пожарить острые куриные крылышки во фритюре? Куриные крылья помойте, просушите и разрежьте на 3 части, используйте только 2 из них - мясистые. Приготовьте маринад. Смешайте все специи с водой. По желанию можно добавить в маринад 1 чайную ложку любой приправы. Крылья маринуйте минимум 1 час (лучше всего 12 часов).

• Шаг 2:

  Приготовьте панировку. Для этого смешайте муку, паприку и соль. Обваляйте крылья в панировке и сложите их либо в дуршлаг, либо в сито.

• Шаг 3:

  Наберите в миску воды и опустите в неё крылья. Намочите и сразу вытаскивайте их. Стряхните воду и снова выкладывайте крылья в панировку. Хорошо обваляйте.

• Шаг 4:

  Нагрейте масло во фритюрнице по инструкции. У меня жарились крылья при 170 градусов 10 минут.

• Шаг 5:

  Вот такая красота получается. Приятного аппетита!

На мой вкус, с таким количеством перца и соли, как указано в рецепте, получаются слабо острые и в меру соленые крылья. Вы можете уменьшить или увеличить количество перца и соли на свой собственный вкус. Также по желанию можно добавить в маринад или панировку любые специи по вкусу.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Автор: Валерия

Комментариев к рецепту: 4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.