Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать рыбу в слоеном тесте, запеченная в духовке? Подготовьте продукты. Рыбу возьмите любую, подойдет как белая, так и красная. Можете взять уже готовое филе, можете купить целую рыбу и разделать ее самостоятельно. У меня филе трески. Тесто возьмите готовое слоеное дрожжевое. При желании вы, конечно же, можете сделать его сами. Замороженное разморозьте, переложив из морозилки в холодильник. Лучше это сделать заранее, чтобы процесс прошел деликатно.
Включите духовку на 180 градусов. Рыбное филе, предварительно размороженное, нарежьте на порционные куски. Обмойте и обсушите его. Посолите и поперчите, можете также посыпать специями для рыбы. Сбрызните куски лимонным соком — он придаст рыбе приятный аромат и отобьет неприятный рыбный запах. Оставьте филе мариноваться на 30 минут.
Пока маринуется рыба, подготовьте другие продукты. Зелень (у меня укроп) мелко порубите ножом. Добавьте зелень в творожный сыр, перемешайте.
Тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой, в тонкий пласт. Разрежьте его на квадраты размером примерно 10*10см.
В центр двух квадратов уложите куски рыбы. Смажьте их творожным сыром.
Накройте тесто с рыбой свободными кусками. Защипните края любым способом, очень удобно это делать вилкой. Так как тесто обычно продается в двух пластинах, у меня получилось 4 пирожка — два из одного пласта, два из другого.
Возьмите противень, застелите его пергаментом. Выложите на него заготовки пирожков. В центре сделайте надрезы, чтобы тесто при выпечке не надувалось. Можете просто проколоть его вилкой. Смажьте верх пирожков разболтанным с водой яичным желтком. Посыпьте их кунжутом.
Пеките рыбу в тесте в духовке, предварительно разогретой до 180°С, до румяной корочки. У меня на это ушло 20 минут, у вас может занять больше времени. Это будет зависеть от особенностей вашей духовки. Прочитать о различных видах пергамента, а также узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Готовые пирожки подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.