Время приготовления: 20 ч 30 мин
Кол-во порций: 30
Начинаем приготовление лакомства с того, что перебираем фрукты. Для варенья дольками яблоки нужны целые, спелые, твердых сортов, желательно - кисло-сладкие и сочные. Ни в коем случае не крахмалистые, так как в этом случае яблочные дольки разварятся в кашу, а нам нужно, чтобы они сохранили форму и стали "мармеладными". Желательно также, чтобы яблоки были хорошими, без пятен и подпорченных мест, которые нужно вырезать. Это необязательное условие, но красивые и ровные дольки обеспечат лакомству помимо превосходного вкуса также и безупречный аппетитный внешний вид.
Итак, готовим? Готовим! Отобранные фрукты моем под проточной водой и насухо вытираем чистым полотенцем. Далее режем яблоки пополам, а половинки еще раз пополам. Вырезаем семенные коробочки и нарезаем четверти яблок на ровные дольки. При желании (если, к примеру, кожицы у яблок очень толстая) яблоки можно очистить. Это уже нужно ориентироваться на собственный вкус. Кому-то нравится более нежный вариант варенья (без кожицы), а другим напротив - кожица не кажется лишней.
Помещаем яблочные дольки в кастрюлю, пересыпая сахарным песком. Далее оставляем яблоки с сахаром постоять в течение 2-3 часов при комнатной температуре. За это время фрукты дадут сок. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим ее содержимое до кипения. После закипания варим варенье ровно 5 минут, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем будущее варенье постоять 8 часов (удобно на ночь). Температура должна быть комнатной.
Когда пройдет это время, опять ставим варенье на медленный огонь, доводим до кипения, варим 5 минут и оставляем на 8 часов под крышкой. Время прошло - ставим кастрюлю с вареньем в третий раз на медленный огонь, снова доводим до кипения и варим 5 минут. Раскладываем готовое варенье в заранее подготовленные сухие и стерильные банки, закатываем крышками, переворачиваем банки вверх тормашками. Оставляем в таком виде на сутки, накрыв одеялом.
Далее останется убрать варенье на постоянное место хранения. Хранить такое варенье можно не только в условиях погреба, но и в обычной кладовке, при комнатной температуре.
Автор: maraly
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.