Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как потушить картошку с индейкой в сковороде? Подготовьте продукты. Индейку возьмите мякоть, у меня набор для азу. Хорошо подойдет филе бедра. Вкуснее всего блюдо получится на топленом масле, но, за неимением, подойдет смесь растительного и сливочного.
Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на крупные кусочки размером примерно 4*4 см.
Картошку очистите и нарежьте на крупные кубики по размеру как кусочки индейки.
Перец разрежьте и удалите серединку с семенами. Нарежьте мякоть сначала на полоски, а затем на кубики небольшого размера. Я взяла перцы разного цвета, чтобы блюдо получилось ярче.
Чеснок очистите и нарежьте на пластинки.
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки, добавьте следом сливочное. Наличие растительного не даст сливочному маслу сгореть, так как у них разная температура горения. Выложите в разогретое масло мясо. Обжарьте его со всех сторон до изменения цвета — таким образом вы запечатаете сок внутри и мясо останется мягким. Когда мясо подрумянится, посолите и поперчите его. Можете также добавить любые специи по вкусу.
Снимите обжаренное мясо со сковороды. Добавьте еще немного растительного и выложите картошку. Обжарьте ее, помешивая, до румяности. Отправьте к картошке перец и чеснок, добавьте соль и перец. Перемешайте и обжарьте овощи пару минут.
Верните в сковороду индейку. Влейте немного горячей воды так, чтобы она дошла до середины продуктов. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо тушиться примерно на 1 час.
Вода за это время полностью испарится. Если вы любите блюда с подливой, то можете добавить больше воды. Следите, чтобы она не выкипела и картошка не подгорела. Готовое блюдо подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.