Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 40
Тщательно перебераем ягоды смородины и малины от попадающихся при сборе веток или листочков. Количество ягод одного и другого вида берем в равных пропорциях - тогда вкус готового джема получится ярким, насыщенным, с потрясающим ароматом. Затем заливаем ягоды прохладной чистой водой и хорошо промываем от пыли и земли. Промывать ягоды лучше отдельно, так как потом смородину и малину будем добавлять в джем на разных этапах приготовления.
При помощи соковыжималки извлекаем из красной смородины сок. При отсутствии соковыжималки можно просто подавить ягоды смородины толкушкой для пюре, пока они не пустят сок, а затем перетереть их через сито, отделяя от грубой шкурки ягод и хвостиков.
Ягоды малины также перебераем и отделяем половину из особо крупных и красивых ягод отдельно. Всю остальную часть малины также пропускаем через соковыжималку или протираем через сито ягоды до однородной жидкой консистенции.
В кастрюлю переливаем сначала полученный сок из красной смородины и добавляем сразу весь сахар. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим кастрюлю на плиту. На медленном огне и при частом помешивании доводим смородиновую массу до кипения.
Добавляем в кастрюлю с красной смородиной перетертую часть малины и перемешиваем. Снова доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляем целые ягодки малины. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить цельную малинку.
Как только ягодная масса снова закипит, снимаем кастрюлю с огня. Джем из красной смородины и малины готов! Его можно сразу расфасовать по заранее приготовленной таре - в банки. Их следует предварительно тщательно вымыть, простерилизовать, прокипятить крышки. Раскладываем джем и герметично закрываем, даем полностью ему остыть в перевернутом виде.
Хранить такой джем следует в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Автор: AnnaSer
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.