Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 8
Выбираем необходимую муку для приготовления мексиканских лепешек тортильи.
На два раза в большую миску просеиваем через сито 150 граммов пшеничной и 180 граммов кукурузной муки.
Добавляем щепотку соли в емкость с двумястами миллилитрами горячей воды, разогретой до 70-80 градусов и хорошо размешиваем.
Горячую воду частями добавляем в миску с мукой и размешиваем венчиком.
Добавляем в муку пятьдесят граммов разогретого сливочного масла и размешав венчиком замешиваем тесто.
Продолжаем вымешивать тесто руками и чтобы не липло добавляем горсточку кукурузной муки.
Делаем из теста своеобразный рулет и присыпаем стол мукой.
Разделяем наш рулет на восемь приблизительно равных частей.
Раскатываем каждую часть теста до лепешек 1,5-2 миллиметра толщиной.
При помощи подходящей крышки делаем лепешки одинаковой формы диаметром 20-22 сантиметра.
На разогретой сковороде с толстым дном поджариваем лепешки, по одной минуте каждую сторону, без добавления масла и заворачиваем в приготовленное полотенце. Затем убираем лепешки в холодильник, предварительно положив их в пакет.
Получились очень вкусные мексиканские лепешки тортильи, которые в течении недели можно использовать в пищу и приготавливать какое-либо блюдо с различными начинками.
Кукурузные лепешки тортильи, которые готовятся с добавлением пшеничной муки, можно подать к столу с первыми и вторыми блюдами, кроме того, с ними готовят сытные закуски с овощными и мясными ингредиентами. Эта мучная пресная лепешка является разновидностью хлеба в Мексике, а готовится быстро и просто! Сложно себе представить какое-либо блюдо, которое нельзя сочетать с тортильей, они готовятся с различными начинками.
Тортилья незаменима при приготовлении бутербродов, рулетов, буррито, фахитаса, такоса и кесадильи, часто их едят и вовсе без начинки, просто макая в самые разные соусы, которые в большом количестве готовят в Мексике.
Лепешку часто делят на куски и используют её вместо столового прибора – вилки, ложки, а так же и вместо тарелки. Тортильи употребляют в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике эти лепешки являются одним из национальных блюд.
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.