Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь кофейный пирог на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Духовку заранее включите на 180 градусов.
В кефир насыпьте кофе.
Перемешайте кефир с кофе до полного растворения кофейных крупиц.
Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до пышности. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, быть воздушной и не очень плотной.
Влейте во взбитые яйца кефир с кофе и снова взбейте миксером до однородности.
Добавите размягченное сливочное масло.
Снова перемешайте всё миксером. Тесто получится неоднородное, с крупинками нерастаявшего сливочного масла. Это нормально. Сливочное масло всегда ведет себя так при добавлении в жидкие ингредиенты.
Муку просейте с разрыхлителем и солью. Просеивание нужно для того, чтобы мука насытилась кислородом, тогда пирог получится более нежным и пышным. Частями всыпьте муку в кефирно-яичную смесь. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от свойств мук. Ориентируйтесь на консистенцию.
Перемешайте всё до однородности. Должна получиться густая однородная чуть маслянистая пышная масса.
Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и разровняйте. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Воткните шпажку в середину пирога и сразу выньте. Если шпажка сухая, значит пирог готов; если на ней осталось тесто, то выпекайте пирог ещё минут 5-10. Готовый пирог охладите и выньте из формы. Приятного аппетита!
Из пирога можно приготовить полноценный торт: разрезать его вдоль на 2-3 коржа (в зависимости от высоты пирога) и прослоить любым кремом: лимонным, ванильным, шоколадным, ореховым, кофейным.
Если завернуть пирог в пищевую пленку, то он еще не на один день сохранит свою воздушность.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.