Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать мясо с болгарским перцем? Подготовьте продукты. Мясо выбирайте помягче — вырезку или шейку, тогда оно будет буквально таять во рту. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Так же дополнительно можете добавить морковь или кабачки. А для сытости — грибы. Приятно дополнит аромат блюда небольшое количество чеснока. Свинину помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
На горячей сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите все кусочки нарезанного мяса. Обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета на среднем огне в течении 5-8 минут.
Лук очистите, промойте в холодной проточной воде и нарежьте. Сильно мелко резать нет необходимости, так как при тушении лук будет практически не заметен.
Добавьте нарезанный лук к мясу и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.
Затем добавьте в сковороду нарезанные помидоры. С них можете предварительно снять кожу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Болгарский перед помойте, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.
Добавьте перец в сковороду, вслед за помидорами. Все хорошо перемешайте и дайте обжариться минут 5-7.
Затем влейте немного горячей воды. По вкусу добавьте соль и любимые специи. Все перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне минут 15. За это время мясо полностью приготовится, а перец станет мягким. Блюдо готово, подавайте его или с гарниром, или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Если не будете добавлять к блюду никакого гарнира, то рекомендую дополнить его салатом из свежих овощей или овощной нарезкой. Свинина сама по себе очень сытная, а свежие овощи придадут блюду легкости. Да и сочетается она с овощами замечательно.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.