Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как пожарить чебуреки на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш у меня домашний из жирной свинины и курицы, с луком и чесноком в составе. Вы можете взять совершенно любой фарш на ваш вкус. Тесто на чебуреки будем делать заварным, на кипятке, поэтому заранее поставьте нагреваться чайник.
В глубокую миску насыпьте просеянную муку, добавьте соль и влейте растительное масло. Всё перемешайте и в эту смесь влейте кипятком. Быстро перемешайте муку с водой, чтобы не было комочков.
Сначала удобней будет перемешивать вилкой или ложкой (чтобы не обжечь руки), когда тесто чуть остынет продолжите месить руками. Тесто получается эластичное, очень податливое и не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать в миске на полчаса. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
Если ваш фарш без специй, лука и чеснока, то всё это нужно добавить в него (я фарш сразу перекручивала с луком и чесноком). Лук и чеснок очистите и мелко измельчите ножом или блендером. Добавьте по вкусу специи, можно добавить ароматные травы, зелень, это по желанию.
Остывшее тесто выложите на стол и обомните руками. Разделите его на маленькие колобки. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкую лепёшку. С тестом очень приятно работать, оно не липнет к поверхности стола, скалке и раскатывается очень быстро в тоненькую лепёшку. Можно раскатать лепёшку, придавая ей форму круга, а можно потом просто обрезать по форме блюдца или тарелки.
На каждую половину лепёшки выложите фарш, сверху накройте другой стороной лепёшки и защипните края. Можно просто сдавить края между собой, а можно воспользоваться вилкой, прижимая с помощью зубчиков один край к другому.
Сковороду разогрейте на плите, налейте в неё растительное масло и обжаривайте чебуреки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Подавайте готовые хрустящие чебуреки горячими, с пылу с жару, но аккуратно: под чуть остывшей корочкой горячий сок и мясо, можно обжечься. Приятного аппетита!
Эти простые чебуреки с тестом на воде заварным способом мне очень понравились. Работать с тестом легко и приятно. А готовые чебуреки порадовали свои вкусом, аппетитной корочкой и манящим ароматом меня и всю семью.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.