Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 11
Как сделать сочные котлеты из мясного фарша с кабачками на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или смешанный в любых пропорциях. У меня фарш из свинины и говядины. Растительное масло возьмите без запаха.
Кабачок помойте, обсушите. Если овощ молодой, с тонкой, мягкой кожицей, срезать ее необязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Натрите кабачок на мелкой терке.
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, натрите на мелкой терке. Можно измельчить лук при помощи блендера.
Фарш выложите в миску, добавьте подготовленные лук и кабачок. Кабачок предварительно отожмите от сока. Фарш посолите, добавьте любые специи по желанию и вкусу и хорошо перемешайте. Зачем добавлять кабачок в фарш? Кабачок добавляют в фарш для улучшения текстуры, снижения калорийности и обогащения вкуса. Он делает мясо сочнее и легче усваивается.
Отбейте фарш, чтобы он стал более однородным и хорошо уплотнился. Соберите его в шар, поднимите и бросьте несколько раз в миску.
Сформируйте из фарша котлету желаемой формы. Запанируйте котлету в сухарях с обеих сторон. Сделайте таким образом котлеты из всего фарша. Панировочные сухари можно сделать самостоятельно, измельчив подсушенный в духовке белый хлеб.
На сковороде разогрейте растительное масло. С выбором сковороды для приготовления поможет статья по ссылке в конце рецепта. Там же представлена информация о выборе масла и температуры обжаривания. Выложите на сковороду котлеты, обжарьте их на умеренном огне до румяной корочки примерно 5-7 минут.
Переверните котлеты на другую сторону, убавьте нагрев и обжарьте котлеты до готовности. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.
Подавайте мясные котлеты с кабачками с любым гарниром. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.