Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать крем шарлотт для торта густой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите кастрюлю или сотейник, вбейте в нее яйца, далее всыпьте сахар и смешайте все с помощью венчика. Яйца предварительно помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Отмерьте необходимое количество молока. Добавьте его в кастрюлю с яичной смесью. Перемешайте венчиком.
Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. После закипания варите крем 1-2 минуты на маленьком огне. В итоге получится однородный и нежный заварной крем. По консистенции он похож на жидкую сгущенку. Снимите кастрюлю с огня и накройте крем пищевой пленкой в контакт. Крем полностью остудите. Для варки крема лучше всего использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном.
Далее возьмите необходимое количество мягкого сливочного масла. О его мягкости необходимо позаботиться заранее. Достаньте масло из холодильника за несколько часов до начала приготовления крема. Чтобы масло быстрее стало мягким, нарежьте его на кусочки.
Выложите масло в глубокую миску и начните взбивать мягкое сливочное масло с помощью миксера, постепенно добавляйте к нему остывшую заварную основу. Взбивайте все вместе до получения крема однородной консистенции.
Очень нежный и воздушный классический крем Шарлотт в домашних условиях готов к употреблению. Он отлично держит форму. Крем шарлотт подходит для бисквитного торта, для эклеров и других пирожных. Используйте его по назначению. Для хранения используйте холодильник. Хранить такой крем можно 2-3 дня. Перед применением достаньте крем из холодильника и дайте время, чтобы он нагрелся. Готовьте на здоровье!
Правильно заваренный молочный сироп и сливочное масло дают в конечном итоге очень пышный и нежный крем.
Когда вы освоите приготовление классического крема, то далее можно будет пробовать добавлять в него различные ягодные сиропы. Такой крем прекрасно сочетается с различными бисквитами.
Для приготовления крема все продукты должны быть комнатной температуры. Масло же, используйте качественное, жирностью не менее 72%.
Готовый крем прекрасно держит форму и годится для выравнивания и украшения тортов.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.