Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать лепешки из воды и муки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. Это не только поможет избавиться от возможного мусора, но и насытит муку кислородом, благодаря чему готовые лепешки получатся нежнее. Соль желательно выбирать мелкую. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
Добавьте соль в воду и размешайте столовой ложкой до полного растворения кристаллов соли. Добавьте подсоленную воду в просеянную муку и замесите однородное достаточно мягкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Накройте его чистым полотенцем и отставьте на 15-20 минут в сторону. Тесто станет существенно пластичнее, и с ним легче будет работать в дальнейшем.
Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 15 см. Можно вырезать идеально ровный круг при помощи плоской тарелки подходящего размера. А можно оставить лепешки слегка неправильной формы.
Хорошенько разогрейте сухую сковородку. Выложите на сковороду раскатанное тесто и обжаривайте 30-45 секунд на большом огне до появления небольших подпалин. Переверните лепешку и обжаривайте с другой стороны. Лепешка может раздуваться изнутри. Обжаривайте также до небольших темных пятнышек и с другой стороны. Как выбрать сковороду читайте в статье под шагами.
Готовые лепешки остудите каждую по отдельности, чтобы тесто не размокало от конденсата. В идеале готовые горячие лепешки нужно сразу подавать к столу. Можно сложить их стопочкой, накрыть остывшие лепешки крышкой или пакетом, чтобы они не подсыхали, если вы планируете подать их чуть позже. Приятного аппетита!
Один из распространенных вариантов подачи таких лепешек - с начинкой из картофельного пюре. Как вариант, готовые, еще горячие, лепешки можно смазать кусочком сливочного масла. Таким образом лепешки из воды и муки на сковороде дольше сохранятся мягкими и у них будет приятный сливочный вкус.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.